今年以來(lái)，河南省漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局源匯分局建立“視頻采集-中心監(jiān)控-影像抓拍-信息告警-處理反饋”的智慧監(jiān)管系統(tǒng)。截至8月17日，餐廳后廚操作間工作人員未佩戴口罩違規(guī)信息從205戶直線下降至20戶，下降率為90.24%。
“只要餐飲單位員工上崗沒(méi)有戴口罩等違規(guī)行為發(fā)生，系統(tǒng)識(shí)別后就會(huì)警告并抓拍，并實(shí)時(shí)‘喊話’制止違規(guī)操作�！苯�，河南省漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局源匯分局負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)了解，漯河市防疫工作啟動(dòng)后，漯河市食安辦就下發(fā)了餐飲單位堂食26項(xiàng)疫情管控通知，要求全市所有餐飲單位員工必須戴口罩上崗，服務(wù)過(guò)程中與顧客保持間距，盡量減少與顧客近距離接觸。為了加強(qiáng)疫情防控，源匯分局于今年4月研發(fā)并推行了“漯河市互聯(lián)網(wǎng)+沙澧食安智慧監(jiān)管云平臺(tái)”和“沙澧食安”手機(jī)App，形成了“視頻采集-中心監(jiān)控-影像抓拍-信息告警-處理反饋”的智慧監(jiān)管系統(tǒng)。目前，源匯區(qū)學(xué)校食堂已100%入網(wǎng)、社會(huì)餐飲商戶600余戶入網(wǎng)。監(jiān)管人員可通過(guò)該平臺(tái)的監(jiān)管端實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)管，家長(zhǎng)可通過(guò)查看“沙澧食安”手機(jī)端App實(shí)時(shí)了解校園餐廳衛(wèi)生狀況，讓全市餐飲食品安全“看得見(jiàn)”。
“漯河市餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+沙澧食安智慧監(jiān)管云平臺(tái)”利用AI識(shí)別算法，能自動(dòng)識(shí)別工作人員未佩戴口罩和手套、抽煙等違規(guī)操作行為。一旦識(shí)別到違法違規(guī)行為，系統(tǒng)會(huì)警告并抓拍，或通過(guò)人工實(shí)時(shí)“喊話”制止違規(guī)操作。系統(tǒng)還可在從業(yè)人員健康證和食品經(jīng)營(yíng)許可證到期前30天提前預(yù)警，實(shí)現(xiàn)事前預(yù)警、事中提醒、事后取證的閉環(huán)管理。根據(jù)系統(tǒng)抓拍到的餐廳后廚操作間工作人員違法違規(guī)信息，執(zhí)法人員立即下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，并及時(shí)送達(dá)至餐飲食品經(jīng)營(yíng)主體手中，限期整改到位。
截至8月17日，餐廳后廚操作間工作人員未佩戴口罩違規(guī)信息從205戶直線下降至20戶，下降率為90.24%，效果立竿見(jiàn)影，智慧監(jiān)管、科學(xué)防控成為切斷疫情傳播鏈的“利劍”。
漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，智慧監(jiān)管大大提升了監(jiān)管效能，并倒逼餐飲從業(yè)者規(guī)范操作。目前，餐飲行業(yè)食安智慧監(jiān)管模式正在全市推廣。（楊會(huì)玲 李云豪 宋曉明）