夏季溫度高、濕度大，是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。為進一步防范食品安全隱患，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局以風險排查和控制為目標，加大對高風險食品的監(jiān)督檢查力度，嚴守食品安全底線，切實提升全區(qū)食品安全水平。

“夏季食品安全檢查，主要以冷藏冷凍食品、散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品以及瓶（桶）裝飲用水等消費量大、易腐敗變質以及日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品為重點，同時加大對校園周邊、旅游景區(qū)食品銷售經營者的監(jiān)督檢查力度，重點檢查所售高風險食品來源是否合規(guī)、進貨查驗是否記錄完整、包裝標簽是否清晰等情況，及時消除食品安全風險隱患�！焙５韰^(qū)市場監(jiān)管局食品流通科科長張丹表示。

根據夏季氣候炎熱潮濕，食品易霉變的特點，該局強化對菌落總數、大腸菌群、致病性微生物等肉眼不易發(fā)現(xiàn)問題的檢測項目檢驗，增加對自動售貨設備中所售食品的抽測檢驗頻次，以檢測結果為依據動態(tài)調整監(jiān)督檢查和抽測檢驗重點。

夏季溫度高、濕度大，不注重衛(wèi)生或食品存儲不當極易產生不安全的隱患。該局針對近期天氣潮濕悶熱、易發(fā)食品腐敗變質的情況，時間發(fā)布工作提示，細化工作措施和要求，督促經營者在常態(tài)化疫情防控基礎上，做好直接入口食品以及現(xiàn)場制售食品的經營過程管控、保質期管理等，堅決杜絕銷售過期、變質食品，并要求餐飲服務單位及時關注員工身體健康情況。

與此同時，該局組織工作人員深入社區(qū)、企業(yè)，開展豐富多彩的食品安全宣傳活動，面對面直接交流并答疑解惑，使食品安全理念深入人心，切實增強轄區(qū)居民的食品安全意識，營造人人關心關注、人人共享共治的食品安全良好氛圍。

來源：中國市場監(jiān)管報