由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦、今麥郎集團(tuán)承辦的2021第六屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇近日在河北省隆堯縣舉行。論壇圍繞“優(yōu)質(zhì)麥，健康面”主題，從國(guó)民健康、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等角度，深入分析了優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)略性意義，研討開(kāi)拓健康中國(guó)戰(zhàn)略下食品創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。

優(yōu)質(zhì)麥：驅(qū)動(dòng)食品健康升級(jí)

主食營(yíng)養(yǎng)緊密牽系著國(guó)民健康問(wèn)題。優(yōu)質(zhì)糧食的推廣，既是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路，也是優(yōu)化國(guó)人飲食健康的基礎(chǔ)。

隆堯王文玉在致辭中提到，農(nóng)民因麥而生、產(chǎn)業(yè)因麥而興，中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇已經(jīng)連續(xù)五屆在隆堯舉辦，這是對(duì)隆堯優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)的充分認(rèn)可。全面振興鄉(xiāng)村的號(hào)角已經(jīng)吹響，發(fā)展好優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)意義重大。一分耕耘一分收獲，隆堯?qū)⑹冀K把優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼杜荷表示，優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)侵笭I(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)都能夠達(dá)到較高水平的一種小麥，優(yōu)質(zhì)麥加工的食品越來(lái)越多地被消費(fèi)者認(rèn)可。消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提高，對(duì)于高品質(zhì)食品的追求也越來(lái)越高，倒逼了行業(yè)企業(yè)快速轉(zhuǎn)型發(fā)展。在發(fā)展瓶頸的路口上只有抓住營(yíng)養(yǎng)健康的核心，去創(chuàng)新、去改革、去轉(zhuǎn)型才是未來(lái)食品行業(yè)的發(fā)展之路。

國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目王煒從公眾營(yíng)養(yǎng)改善的角度論述優(yōu)質(zhì)麥的重要性。他提到，從政策到行業(yè)都不斷推陳出新，逐步引導(dǎo)消費(fèi)者重視全民健康和全面小康的相互關(guān)系，國(guó)民對(duì)健康的迫切需求已經(jīng)逐漸滲透到生活各個(gè)角落，其中也包括一直有著“速食”稱號(hào)的快消品行業(yè)。打鐵還需自身硬，只有原材料“能打”，產(chǎn)品才扛得住市場(chǎng)與消費(fèi)者的檢驗(yàn)，在這一點(diǎn)上，非油炸方便面走在了食品行業(yè)的前列。

河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油所黨委書記、副所長(zhǎng)李輝從農(nóng)業(yè)視角解讀了優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì)和戰(zhàn)略地位。他表示，小麥對(duì)于提升國(guó)民健康和飲食質(zhì)量有著重要作用，優(yōu)質(zhì)小麥的推廣勢(shì)在必行。

健康面：樹(shù)立方便食品黃金標(biāo)準(zhǔn)

2020年11月11日，河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和今麥郎共同發(fā)布《非油炸方便面》產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從術(shù)語(yǔ)定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則等方面進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)范制定。河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記吳龍妹認(rèn)為，非油炸方便面正在以其更健康的制作工藝、更營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)理念，吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，其風(fēng)味要求也正在趨向中國(guó)人喜歡的“面”的口感。《非油炸方便面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)方便食品更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

糧食品質(zhì)的提升，對(duì)制面企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和工藝技術(shù)提出了新要求。在國(guó)民健康升級(jí)的趨勢(shì)指引下，面食產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必然道路。本次論壇上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)為今麥郎老范家系列產(chǎn)品授予“0油炸健康面品類開(kāi)創(chuàng)者”稱號(hào)，肯定其在方便面領(lǐng)域里的工藝突破成果和品類創(chuàng)新的示范作用。如今，國(guó)人對(duì)食品的消費(fèi)訴求已經(jīng)從安全升級(jí)到健康。而健康飲食的一個(gè)重要指標(biāo)就是減少油脂的攝入。方便面的“脫油”正是順應(yīng)了這個(gè)消費(fèi)訴求。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副徐堅(jiān)表示，健康成為關(guān)鍵內(nèi)核，以“匠心”食品工藝塑造健康方便面新品類，既是消費(fèi)升級(jí)下消費(fèi)者對(duì)方便面這類食品的訴求，也是對(duì)行業(yè)發(fā)展前瞻判斷做出的戰(zhàn)略定位。要做到真正的“0油炸健康面”并不簡(jiǎn)單，不僅需要長(zhǎng)期技術(shù)積淀，還需要深入了解消費(fèi)者需求，從工藝上切實(shí)解決問(wèn)題�！�0油炸健康面”首創(chuàng)的全新蒸煮技術(shù)源自中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，繼承經(jīng)典的同時(shí)賦予其符合時(shí)代發(fā)展、適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的新生命力，概念和工藝的雙效創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)引領(lǐng)著食品行業(yè)的變革發(fā)展，正向反饋激活優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈。

今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)表示，今麥郎將繼續(xù)堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，以優(yōu)質(zhì)麥工程作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要抓手，緊緊圍繞地方特色、區(qū)域品牌和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，提質(zhì)增效、提檔升級(jí)，努力推進(jìn)建設(shè)冀南優(yōu)質(zhì)麥聯(lián)合體，為糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和國(guó)民健康貢獻(xiàn)力量。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)社