南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期組織對(duì)節(jié)前市場(chǎng)熱銷的各類“年貨”食品開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，覆蓋江北新區(qū)及全市11個(gè)行政區(qū)，共抽檢各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位188家，抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品等13大類食品、510批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物指標(biāo)等食品安全指標(biāo)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品5批次，總體合格率99.02%。
此次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，一是突出重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)抽檢旅游景點(diǎn)周邊、農(nóng)村及城郊結(jié)合部等熱點(diǎn)區(qū)域，覆蓋“年貨”銷售量大的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等重點(diǎn)場(chǎng)所，抽檢覆蓋各類經(jīng)營(yíng)單位155家次。二是突出熱門場(chǎng)所，抽檢“年夜飯”、中央廚房、集中配餐供應(yīng)單位等各類餐飲服務(wù)單位33家次、“年夜飯”等餐飲自制食品及采購(gòu)的原輔料食品181批次，合格率98.90%。三是突出熱銷食品，著力保障菜籃子、米袋子安全，抽檢節(jié)日期間消費(fèi)面廣量大的米面糧油、蛋奶肉菜等大宗食品261批次，合格率98.85%；節(jié)令特色食品，腌臘肉制品、熏煮香腸火腿等肉制品，白酒、葡萄酒、果酒等酒類63批次，合格率100%；抽檢飲料、糖果、堅(jiān)果炒貨、糕點(diǎn)等休閑零食186批次，合格率100%。
從抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品來(lái)看，3批次食用農(nóng)產(chǎn)品涉及淡水產(chǎn)品、禽蛋、蔬菜各1批次，不合格項(xiàng)目為農(nóng)獸藥殘留。餐飲食品中復(fù)用餐飲具的合格率較低（91.3%），2批次不合格分別為檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）和大腸菌群超標(biāo)。
對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法開展核查處置工作，督促企業(yè)下架、召回不合格食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
春節(jié)臨近，為進(jìn)一步預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，使廣大群眾在節(jié)日期間食得放心、食得開心，過(guò)一個(gè)健康、祥和、平安、歡樂(lè)的新春佳節(jié)，南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局作出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示。
食品采購(gòu)要注意，選購(gòu)食品應(yīng)選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買食品，食品采購(gòu)做到“四查四注意”：一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意不要購(gòu)買“三無(wú)”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過(guò)保質(zhì)期；三查食品外觀，注意不購(gòu)買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購(gòu)貨小票等憑證；四查冷鏈進(jìn)口食品“四證一碼一報(bào)告”（入關(guān)證明、檢驗(yàn)檢疫證明、集中監(jiān)管倉(cāng)出庫(kù)證明、消毒證明、江蘇冷鏈溯源碼、核酸檢測(cè)報(bào)告），注意不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
網(wǎng)絡(luò)訂餐要注意，選擇配送距離較短，網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)公示證照信息、食品安全信息、舉報(bào)電話等關(guān)鍵內(nèi)容齊全的實(shí)體店的單位訂餐。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。要注意留存好消費(fèi)票據(jù)、網(wǎng)絡(luò)訂餐及支付截圖等相關(guān)憑證。
家庭聚餐要注意，不使用腐敗變質(zhì)、霉變或感官性狀異常的食品原料。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。食物儲(chǔ)存時(shí)要生熟、葷素食品分開存放，防止交叉污染。盡量減少不必要的聚集性活動(dòng)，家庭聚會(huì)控制在10人以下。
特殊人群要注意，老年人、兒童消化系統(tǒng)功能較弱，應(yīng)選用容易消化的食物，尤其是要注意規(guī)律飲食、營(yíng)養(yǎng)平衡。心臟病、高血壓患者，應(yīng)以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過(guò)于油膩的食物。同時(shí)，建議廣大市民節(jié)日期間均衡飲食，避免暴飲暴食。
發(fā)生疑似食物中毒事故要注意，消費(fèi)者在就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)憑證，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”，以便及時(shí)調(diào)查處理。餐飲單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門，積極配合做好調(diào)查處置。
來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)