蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院高度重視校園食堂管理工作，不斷完善機(jī)制，層層壓實(shí)責(zé)任，堅(jiān)持以學(xué)生為中心理念，從細(xì)處著眼、從小處著手，在精準(zhǔn)上出實(shí)招，在監(jiān)管上出狠招，“以精益求精，防微杜漸，確保萬無一失”的工作標(biāo)準(zhǔn)，用“十真”扛起校園餐飲保障服務(wù)。
壓實(shí)疫情防控，真擔(dān)當(dāng)真奉獻(xiàn)
自疫情發(fā)生以來，各食堂積極投入到學(xué)院疫情防控工作中，每日摸排食堂人員行程信息，制定食堂復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案，專題培訓(xùn)做好防疫應(yīng)急預(yù)案與防疫演練。在防疫常態(tài)化工作中，各家食堂均按照防疫要求做好了食品衛(wèi)生安全工作，所售商品和飯菜保質(zhì)保量，通過半份菜、特價(jià)菜等措施讓利給師生，有向?qū)W院捐贈(zèng)口罩、消毒液等等，出色完成了疫情防控期間學(xué)院餐飲保障任務(wù)。
規(guī)范工作程序，真制度真保障
蘇州經(jīng)貿(mào)學(xué)院食堂管理堅(jiān)持問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向和成果導(dǎo)向。不斷梳理監(jiān)管制度建設(shè)方面的薄弱環(huán)節(jié)，落實(shí)了定事項(xiàng)、定流程、定目標(biāo)、定責(zé)任“四定”工作，制定學(xué)院食堂管理制度匯編、“四定”工作規(guī)范匯編等。今年各家食堂安裝了門禁管理系統(tǒng)，人貨分類，規(guī)范原材料進(jìn)場，大宗（米、面、油）原材料需三方驗(yàn)收（送貨方、食堂負(fù)責(zé)人、后勤處），規(guī)范食品索證、索源臺(tái)賬等措施，保障食堂管理長效運(yùn)行。
忠誠履職盡責(zé)，真做事做真事
嚴(yán)把食品安全關(guān)，精細(xì)化開展菜價(jià)核對和食堂檢查。通過定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)流程、齊參與（師生代表共同核價(jià)）、廣監(jiān)督等措施，保障師生吃的好、吃的健康實(shí)惠。開展食堂安全管理“安全三查”活動(dòng)，通過學(xué)院食堂專職安全員抽查、伙管會(huì)督察和市場監(jiān)督局、第三方機(jī)構(gòu)不定期檢查，真監(jiān)管、做真事，實(shí)實(shí)在在維護(hù)師生權(quán)益。后勤管理處每月到食堂隨機(jī)抽檢菜品菜量，邀請伙管會(huì)成員、師生代表一起參加現(xiàn)場炒菜，現(xiàn)場核量，今年隨機(jī)抽檢的青椒肉片、番茄炒蛋、洋蔥肉絲、尖椒培根炒蛋、香菇雞片等菜品，均符合要求。
后勤管理處每月定期召開管理工作例會(huì)，契約化部署、落實(shí)上級和日常管理工作要求，定目標(biāo)、細(xì)措施、保落實(shí)，圓滿完成2020年扶貧采購計(jì)劃，食堂有專窗，超市有專柜，為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)和全面建設(shè)小康社會(huì)做出貢獻(xiàn)。
項(xiàng)目化開展“蘇經(jīng)院美食”文化節(jié)活動(dòng)。結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日，開展“濃情端午，粽享食光”、“濃情四方，同樂中秋”、“情暖冬至日”等暖心活動(dòng)，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化、品嘗舌尖美味、豐富師生生活。
勞動(dòng)教育進(jìn)課堂 真實(shí)踐真提高
在大一、大二學(xué)生中持續(xù)開展日常生活勞動(dòng)，以“舉手之勞”為主題，開展餐盤主動(dòng)送回收餐處、垃圾分類等活動(dòng)。新生在入學(xué)時(shí)，學(xué)院就把餐盤回收等相關(guān)要求在給新生的封信中明確要求，讓新生在入學(xué)前就已經(jīng)熟知這一主題的內(nèi)容，新生入學(xué)后直接按照要求進(jìn)行實(shí)踐。
堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，真宣傳見真效
各家食堂都采取了半份菜、特價(jià)菜等節(jié)約措施，在用餐桌上、公共區(qū)域、打菜窗口張貼光盤、吃多少打多少等提示語；通過“玩轉(zhuǎn)經(jīng)貿(mào)”、學(xué)院網(wǎng)站等向全院師起“珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)”倡議；食堂電子屏播放節(jié)約糧食教育視頻；學(xué)生宿舍等主要生活區(qū)懸掛節(jié)約、安全主題條幅，多渠道加強(qiáng)節(jié)約糧食宣傳與安全防范提醒。聯(lián)合學(xué)生處、團(tuán)委開展以節(jié)約為主題的班會(huì)、專題活動(dòng)，營造濃厚的節(jié)約和安全宣傳氛圍，讓校園安全、節(jié)約糧食的意識(shí)入腦、入心。
蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在食堂管理方面還會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提升服務(wù)水平，為全校師生提供安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲保障。
來源：中 國食品安 全網(wǎng)