芡實也叫雞頭米，是江浙地區(qū)常見的一種食材，但是芡實有南芡實和北芡實之分，那么南芡實好還是北芡實好呢？

南芡實好還是北芡實好

南芡實和北芡實雖然外觀不同，但是所含有的淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，粗纖維都是很豐富，補充這些營養(yǎng)成分可以起到很高的營養(yǎng)價值，除此以外，北芡實和南芡實當(dāng)中還含有很高的鈣磷，鐵硫氨酸，煙酸，維生素，還有一些微量的胡蘿卜素等等。淀粉進入胃腸以后會被吸收，然后形成一種特殊的物質(zhì)葡萄糖被吸收，然后就成為了人體的不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)；而且兩者吃法并沒有什么區(qū)別，所以都是有好處的。

南芡實和北芡實的區(qū)別

北芡實顏色是花紫色，是野生品種，主要生長在我國南方的江蘇洪澤湖，在我國江蘇地區(qū)分布非常廣泛，而且北芡實的適應(yīng)性非常強，這是毋庸置疑的，因為它的分布非常廣泛。南芡實的花朵有白色和紫色兩種，它的分布范圍主要在江蘇太湖流域一帶。

芡實怎么吃效果

磨粉沖服

將芡實炒熟之后磨成粉，然后直接用水沖服，沖服的同時還可以在里面加入紅豆或者薏米粉，一起食用效果更好。

煮粥

芡實也很適合煮粥，搭配不同的食材可以有不同的滋補功效，比如我們可以搭配紅豆薏米或者山藥銀耳等物一起煮粥，既美味又有營養(yǎng)。

燉湯

芡實也可以用來燉湯，可以在燉雞湯，鴿子湯的時候加入一定量的芡實，既豐富了口感，又助于營養(yǎng)的吸收，對身體很有好處。

因此，南北芡實并沒有多大區(qū)別，都有很多的營養(yǎng)價值，大家怎么可以通過煮粥、磨粉和燉湯這三種方法來更好地發(fā)揮芡實的作用。