大寒將近，大寒可以吃很多食物，比如羊肉、狗肉等等食物，那么，北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物？下面介紹給大家北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物！
北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物
1、吃糯米飯
民諺有云：“小寒大寒，無風自寒�！痹趥鹘y(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫(yī)認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補虛、、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。如今常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中冷的一天。大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻蘊涵著前人積累的生活經(jīng)驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適宜。
2、吃“消寒糕”
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久�！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭�！八岳媳本┑牧曀字写蠛@天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。
3、燉雞湯
在大寒時節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的”一九一只雞“的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。此外，老南京還喜愛做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
4、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
大寒節(jié)氣飲食9大禁忌
1、跟小寒時節(jié)一樣，不宜食用性味過于寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。
2、不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。
3、生冷海鮮類。海鮮性寒，生食海鮮蛋白質(zhì)不易消化，食用過多易導致腸胃消化能力下降。食用海鮮時應佐蘸姜汁等調(diào)料，中和海鮮的寒涼，并要注意給腸胃保暖。
4、甜膩多脂類。一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過多的肉類，會導致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過食甜食則會影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會增加腸胃負擔，還會加大齲齒、肥胖的風險。
5、辛辣刺激類。秋季天氣相對干燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對脆弱的腸胃無異于”火上澆油“。
6、辣椒、花椒、胡椒、生姜等食物都屬于熱性，食用后容易上火，帶來、咽喉腫痛等問題。
7、油炸燒烤類。油炸燒烤類食物一般高鹽高油，很難被腸胃消化吸收，加重腸胃負擔。研究表明，食物在油炸烘烤過程中會產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺等致癌物，加上天氣干燥，身體較缺乏水分，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康。
8、不要濫吃加工食品。冬季飲食不應以口感而決定，也不應想吃什么就吃什么。飲食的合理性很重要，特別是少吃加工過的食物。薯片是易使人”增肥“的一種食物，緊隨其后的是馬鈴薯制品、含糖飲料、未加工的肉、加工過的肉。體重減輕或長年保持穩(wěn)定的研究對象較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。
9、不吃油炸類。對于經(jīng)過高溫熱油炸過的食物應遠離，尤其是老年人更應不吃油炸的食品這是冬季飲食應注意哪些問題的重要內(nèi)容之一。因為攝入淀粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，并易使血液過久地沉積于消化系統(tǒng)。不但不利于美容滋潤，更加不利于健康。
北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物？以上內(nèi)容就是介紹給大家北方大寒吃的傳統(tǒng)食物，大寒節(jié)氣飲食9大禁忌，大家在吃食物的時候要注意一下！