腰果是生活中常見的堅果，在日常生活中受到很多人的喜愛，很多人把腰果當(dāng)成小零食，但是腰果白色的好還是發(fā)黃的好？怎樣判斷腰果的好壞？下面介紹給大家腰果的相關(guān)知識！
腰果白色的好還是發(fā)黃的好
普通生的腰果為乳白色偏黃，因此若看到顏色過白的腰果，極有可能是經(jīng)過漂白處理，二太黃又是放的時間太久，都要謹(jǐn)慎購買。
所以白色和發(fā)黃的腰果都不是很好的。一般建議購買散裝的生腰果時，先看看表面有無蛀洞及斑點，再檢查是否干燥、堅硬。，可以將腰果仁掰開兩瓣，看芽胚，芽胚連著果仁中間，說明是真腰果，如果果仁中間連芽胚和痕跡都沒有，有可能是面粉做的。
怎樣判斷腰果的好壞
1、首先，一定要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙型的。當(dāng)你知道了腰果的生長狀態(tài)，你就知道為什么要挑選這種形態(tài)的腰果了。據(jù)說，腰果的種子長在果實外面，上面那個紅紅的，類似梨一樣的是腰果樹的果實，可以做成腰果汁來喝，而下面掛著的才是我們平時吃到的腰果。
2、從色澤上看，好腰果的色澤較白，有較香的氣味。
3、好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、點，因為它油脂豐富。
4、當(dāng)用手拿腰果的時候出現(xiàn)黏手的現(xiàn)象，有可能是產(chǎn)品受潮了，或者本身的鮮度不夠。
5、在挑選腰果的時候，一定要注意是否有霉變的情況。這一方面可以手工挑選，去除霉變果仁。另外，愛吃腰果的人，對于熟制品一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，不要買。
腰果白色的好還是發(fā)黃的好？怎樣判斷腰果的好壞？通過以上內(nèi)容我們了解到普通生的腰果為乳白色偏黃，大家挑選腰果的時候要注意一下�。▉碓矗簶饭W(wǎng)）