無抗奶作為時(shí)下的一種流行的乳品，你是否知道什么是無抗奶，無抗奶對(duì)人體健康有著什么樣的作用呢？
    無抗奶的定義
    現(xiàn)在，人們喝牛奶已不單純追求數(shù)量，而是更加看重質(zhì)量，于是無抗奶走進(jìn)了人們的視野。無抗奶，就是不含的牛奶，也就是用不含的原料奶生產(chǎn)出的牛奶。奶牛每到換季容易發(fā)作乳腺炎，往往通過注射進(jìn)行。凡經(jīng)過的乳牛，其牛奶在一定時(shí)期內(nèi)殘存著，在加工為鮮奶產(chǎn)品的過程中也無法去除，對(duì)過敏的人服后就會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，也會(huì)使非過敏人群體內(nèi)富積，對(duì)類藥產(chǎn)生抗藥性，影響健康。在歐美國(guó)家，早在上世紀(jì)５０年代起就禁止銷售含有的牛奶（即“有抗奶”）。但在國(guó)內(nèi)因?yàn)轲B(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)水平比較低，奶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求也比較低，直到目前仍沒有這樣的硬性指標(biāo)。也就是說，按目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有抗奶在國(guó)內(nèi)仍然是合格產(chǎn)品。不過在國(guó)際上有抗奶是不合格的，無抗奶已成為通用的國(guó)際化原料奶收購的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)企業(yè)的乳制品要想進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，原料奶檢測(cè)必須達(dá)到“無抗”標(biāo)準(zhǔn)。因此，國(guó)內(nèi)一些大的乳品企業(yè)為謀求更大的發(fā)展，開始提高奶品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，打出“無抗”牌。
    散裝奶不能喝 
    無抗奶的數(shù)量畢竟非常有限，那么選擇牛奶時(shí)注意哪些問題才能將的危害降到呢？專家提醒廣大市民，酸奶中肯定不含，因?yàn)楹�有的奶乳酸菌不能生長(zhǎng)、發(fā)酵，根本做不成酸奶；盒裝奶和袋裝奶要經(jīng)過瞬間高溫或巴氏滅菌消毒，高溫也會(huì)使部分藥分解。不能喝的是直接擠出來的散裝奶，因?yàn)閭�(gè)體散養(yǎng)的奶牛比奶牛場(chǎng)封閉飼養(yǎng)的更易患病，牛奶中是否有病原菌和殘留也無人檢測(cè)，不排除部分因殘留而被大公司拒收的奶再次進(jìn)入散賣的流通環(huán)節(jié)。 
    學(xué)生奶可放心
    ２０００年啟動(dòng)的“中國(guó)學(xué)生飲用奶”計(jì)劃中明文規(guī)定：學(xué)生飲用奶必須以“無抗奶”為原料，以學(xué)生奶的品質(zhì)。所以，學(xué)生奶在各式各樣、品種繁多的奶制品中成為名副其實(shí)的“放心牛奶”。 
    如何判定無抗奶
    因?yàn)椤盁o抗奶”還沒有確立比較明確的國(guó)家認(rèn)證檢測(cè)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，所以各乳品企業(yè)都是按本企業(yè)自定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來運(yùn)作的。一般地說，企業(yè)內(nèi)部對(duì)原料奶的達(dá)標(biāo)檢測(cè)是通過兩種方法進(jìn)行的：種方法，運(yùn)用從美國(guó)安普公司進(jìn)口的快速檢測(cè)儀進(jìn)行指標(biāo)檢測(cè)；第二種方法，應(yīng)用發(fā)酵原理，即：若牛奶中有殘留將抑制乳酸菌的生長(zhǎng)。在牛奶中加入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，若乳酸菌能夠發(fā)酵則說明牛奶中無存在，否則視為含有。