2020年中高考臨近，為切實保障石城縣廣大師生飲食安全，有效防范食源性疾病發(fā)生，贛州市石城縣市場監(jiān)管局周密部署、細化措施，全面加強食品安全監(jiān)管工作。

加強組織領導。提前制定中高考期間食品安全保障和應急處置工作方案，成立局主要領導擔任組長的中高考期間食品安全保障和應急工作領導小組。2020年6月29日下午，召開中高考期間食品安全工作部署會，分解工作任務、明確工作要求、壓實工作責任。

推動責任落實。2020年6月30日上午，召開學校食堂、師生接待餐飲單位約談會，重點強調了從業(yè)人員管理、設施設備檢查、食品進貨查驗和儲存、食品加工操作規(guī)范、場所衛(wèi)生和餐飲具清洗消毒、食品留樣等內容，告知經營者嚴格履行食品安全主體責任。

全面排查隱患。6月30日起，縣局相關股室、執(zhí)法大隊、基層分局派出人員組成6個檢查組，對轄區(qū)內學校食堂、師生接待餐飲單位、校園周邊餐飲店、小作坊和農貿市場鹵食店等進行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的隱患當場下發(fā)責令改正通知書，提出具體整改措施并責令限期整改。

突出重點保障。對學校食堂、師生接待餐飲單位實行重點保障和全程駐點監(jiān)督，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，嚴禁經營者采購來歷不明和未經檢驗檢疫或檢疫不合格的肉類產品。對肉類、食用油、蔬菜等重點食品原料分別進行農藥獸藥殘留、瘦肉精和過氧化值快速檢測。

強化宣傳引導。按照“誰經營、誰負責”的原則，指導學校食堂和餐飲單位簽訂《食品安全責任書》，督促食品安全管理員加強從業(yè)人員培訓。通過微信公眾號等線上平臺發(fā)布《中高考期間食品安全消費提示》，提醒學校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導廣大師生提高食品安全消費意識。