凡是去臺灣的游客，都有一睹臺灣高雄特產(chǎn)——烏魚子，一嘗鮮味為快的體驗。烏魚子是烏子魚卵。烏子魚別名為鯔魚、烏鯔、子魚。生活在溫?zé)釒ШＱ笾�，其肉可烹食，魚子滿腹，味極鮮美。
    日本侵占臺灣期間，烏魚子為日本人所喜愛。每年歲暮，日本官吏便用烏魚子作厚禮贈送親朋好友。直至現(xiàn)在，日本貴族富室仍以烏魚子配酒宴客，以顯示其身份之高貴和對客人的尊重。
    漁民捕獲雌烏子魚后剖出魚卵，由加工廠先將烏魚子縝密漂先，除去附著物，置于木板下壓去水分至相當(dāng)程度，把它壓為扁平狀，再取出整形、整理，以麻繩系扎，掛起晾干。成品后，烏魚子外表呈琥珀色者為上品，近乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。
    食用時可將魚子切成薄片，在炭火上微炙，直至成熟為度，蘸以醬油、蔥姜等佐料，為下酒妙品。
    烏子魚性味甘、平，入胃經(jīng)。具有健脾益氣，消食導(dǎo)滯功效。主開胃，通利五臟，助脾氣，益筋骨，長氣力，溫中下氣。凡久病體虛、脾胃虛弱所致倦怠無力，氣短羸瘦，不思飲食者，可作輔助�！堕_寶本草》記載：“開胃，通利五臟�！薄熬檬沉钊朔式�，與百藥無忌�！薄肚�池婦科》：“調(diào)中益氣，通乳，止脾虛血崩。”《食物本草》：“助脾氣,令人能食,益筋骨，益氣力，溫中下氣�！�
    烏子魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、維生素等營養(yǎng)成分。
    本品百藥無忌
    烏子魚藥膳方選如下：
    1.烏子魚黃芪山藥湯：烏子魚500克，去腸雜，黃芪、淮山藥各15克，二味藥先煎，取汁煮魚，熟后吃魚喝湯，用于健脾開胃，益氣強(qiáng)筋骨。
    2.烏子魚內(nèi)金湯：烏子魚1條，去腸雜洗凈，加雞內(nèi)金3克，煮湯，吃魚喝湯。或用紅曲3克同煮。小兒疳積。
    3.烏子魚香菇湯：烏子魚1條，香菇、火腿各適量，共煮湯，加調(diào)料，食魚喝湯，治血虛眩暈