“陌生人”闖入后廚，被設(shè)置在粗加工間上方的智能攝像頭抓拍，相關(guān)視頻截屏圖像時間發(fā)送到上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局的智慧監(jiān)管云中心，并同步將預(yù)警信息發(fā)送到管轄區(qū)域食安辦、市場監(jiān)管所及單位相關(guān)負(fù)責(zé)人的手機上。這是近日記者在上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局食品安全智能監(jiān)控系統(tǒng)中看到的。

“智慧監(jiān)管云中心”系統(tǒng)內(nèi)嵌入了智能預(yù)警系統(tǒng)，可對食品、藥品、電梯、消費維權(quán)、證照等方面的數(shù)十個項目實施及時預(yù)警。目前，該區(qū)七寶中學(xué)和七寶明強第二小學(xué)均已安裝全新的食品安全智能監(jiān)控系統(tǒng)，七寶鎮(zhèn)49所學(xué)校及托幼機構(gòu)將在今年試點安裝這一系統(tǒng)。在閔行區(qū)，還有200多家單位也安裝了該系統(tǒng)，以學(xué)校、農(nóng)村集中“辦酒點”、大型餐飲單位等人口集聚的食品安全高風(fēng)險單位為主要覆蓋對象。

又到一年開學(xué)季，為確保學(xué)校食堂食品安全，上海市市場監(jiān)管部門在開學(xué)前集中開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查。浦東市場監(jiān)管局在新學(xué)期開學(xué)時間對全區(qū)中小學(xué)校和托幼、托育機構(gòu)的食堂、學(xué)校食堂配送中心、學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位開展了全覆蓋規(guī)模的食品安全專項檢查，重點檢查執(zhí)行食品索證索票溯源制度情況等；同時開展兒童和學(xué)生用品質(zhì)量安全守護行動，對玩具、文具、校服等產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域開展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查；截至目前，已檢查玩具文具生產(chǎn)企業(yè)4家、校服生產(chǎn)企業(yè)10家，檢查銷售玩具、文具的重點商超、批發(fā)市場216家。

金山區(qū)市場監(jiān)管局在開展秋季校園食堂、衛(wèi)生室檢查中，邀請學(xué)生家長代表全過程參與。執(zhí)法人員結(jié)合食堂前期自查情況，對食堂的食品安全管理、索證索票、從業(yè)人員持證、食品采購、儲存、加工、留樣和餐具清洗消毒等情況進行重點檢查，并督促相關(guān)責(zé)任人要高度重視食堂食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票等各項食品安全制度，確保不留安全隱患。檢查過程中，執(zhí)法人員抽取食堂留存的蔬菜、使用的餐飲具，向?qū)W生家長代表現(xiàn)場演示食品快速檢測全過程。

靜安區(qū)市場監(jiān)管局則專項檢查涉及食品許可資質(zhì)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、場地設(shè)施和布局流程、采購貯存和場所環(huán)節(jié)、加工制作操作規(guī)范、專間衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒和食品留樣等多個環(huán)節(jié)。為對轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂進行監(jiān)控，靜安區(qū)市場監(jiān)管局通過天鷹智慧遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)進行遠(yuǎn)程監(jiān)管，督促學(xué)生集體供餐單位落實食品安全措施，提高學(xué)生集體用餐安全管理水平，保障學(xué)生用餐安全。

奉賢區(qū)市場監(jiān)管局為有效預(yù)防校園食品安全問題，保障廣大師生的身體健康，會同該區(qū)教育局在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展以學(xué)生集體用餐安全為重點的專項檢查，包括學(xué)校食堂就餐區(qū)域、后廚的衛(wèi)生情況和食品原材料進貨查驗情況，重點檢查食品經(jīng)營許可文件、人員健康證明情況和環(huán)境消毒情況，并詳細(xì)了解食堂員工食品安全和傳染病預(yù)防知識培訓(xùn)等情況。