看上去更夠味的木桶辣子蝦
2011/5/11 9:37:23 閱讀數(shù)：636 信息分類：
食品招商 編輯：小單
要準備的材料有一樣非常奇特，就是雨花石，它的作用主要是加熱以后鋪到盤子底部保溫的。別看這個小小的步驟，菜的味道會大大的不一樣哦。
材料：蝦、雨花石、小蔥、姜、蒜、芹菜。
準備：
1、蝦去頭，剖開后去掉蝦線；
2、小蔥切蔥花，姜、蒜切成沫、芹菜切段；
調味料：鹽、味精、白糖、泡辣椒醬、醋、料酒
開始做菜：
1、先燒水在水里加點鹽，水燒開以后，放蝦，等蝦微微變色后撈起；
2、鍋上燒油，油溫不要太高的時候，放入蝦翻炒幾下；
3、兌汁：鹽＋味精＋白糖＋料酒＋陳醋＋生淀粉 放一邊備用；
4、油里放入泡辣椒醬，再加入姜、蒜炒香后加入蔥花和兌好的汁子。翻炒后放到小碗里。
5、鍋里稍微留一點汁子，倒入蝦和西芹翻炒后盛出；
6、油燒熱后加入準備好的雨花石，燒熱后鋪到盤子底部，倒入蝦，端上桌前倒入兌好的汁子就大功告成啦。