當(dāng)下，各種
保健食品成為市場上深受歡迎的食品，在眾多的保健食品中，含有螺旋藻的保健食品尤其多，你是否知道什么是螺旋藻呢？
一、螺旋藻常識
1、什么是螺旋藻
螺旋藻又名藍(lán)藻，是一種呈螺旋形狀的海洋微生植物，因其形狀而取名螺旋藻。螺旋藻已有35億年的歷史，是地球上古老的生物之一。
螺旋藻種類很多，已經(jīng)得到廣泛重視和研究的有三種，分別是：鈍頂螺旋藻(S.platensis)、極大螺旋藻(S.maxima)和鹽澤螺旋藻(S.subsalsa)。其中鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻應(yīng)用較廣。
2、螺旋藻的歷史
1965年，科學(xué)家們從非洲的乍得湖和墨西哥的塔克斯科湖發(fā)現(xiàn)了螺旋藻，此后國際上掀起了螺旋藻研究和開發(fā)熱潮。
到今天，螺旋藻作為一種新資源食品，獲得了世界普遍的認(rèn)可。
※糧農(nóng)組織(FAO)推薦：“二十一世紀(jì)理想的食品”
※教科組織推薦：“明天理想完美的食品”
※國際微生物蛋白質(zhì)會議認(rèn)定：“未來的超級營養(yǎng)食品”
※世界糧食會議公認(rèn)：“超級營養(yǎng)食品”
※世界糧食協(xié)會稱譽(yù)：“二十一世紀(jì)理想的營養(yǎng)源”
※世界衛(wèi)生組織(WHO)確定：“二十一世紀(jì)保健品”
※美國食品及藥品管理局(FDA)確定：“蛋白質(zhì)來源之一”
二、螺旋藻的營養(yǎng)價值
據(jù)測定，螺旋藻體內(nèi)優(yōu)質(zhì)高蛋白含量高達(dá)60～70％，是魚類的3倍，是肉類的4倍，是雞蛋的5倍多，而葉綠素含量是蔬菜的10倍多。此外，維生素B3的含量大約是大豆的6.4倍；β-胡蘿卜素大約是普通胡蘿卜中含量的4倍；螺旋藻中大約含有11種脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸都是人體必需脂肪酸；螺旋藻含有人和動物必需的常量和微量元素，不但含有大量的鐵,而且可以與蛋白質(zhì)和藻藍(lán)素螯合形成有機(jī)鐵,因而有利于被吸收利用，同時螺旋藻具有富集硒、鋅、碘的能力。
有人這樣比喻，1克螺旋藻所含的營養(yǎng)物質(zhì)等同于1公斤蔬菜水果，這個比喻雖然很夸張，但也在一定程度上說明了螺旋藻具有很高的營養(yǎng)價值。
三、螺旋藻的應(yīng)用說明
螺旋藻應(yīng)用范圍十分廣泛，食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域都有應(yīng)用。
1、保健食品
螺旋藻含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及多種生物活性物質(zhì)，且其細(xì)胞壁由多糖構(gòu)成，容易被人體消化吸收（消化率為86%），堪稱天然綠色保健食品。
2、健美和食品
螺旋藻作為食品在美國、歐洲等國家已成風(fēng)潮，其方法是在進(jìn)食前30分鐘或1小時服下數(shù)克螺旋藻，即可抑制食欲而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養(yǎng)又可減少熱量的攝取而達(dá)到目的。
特別重要的是，它富含鐵質(zhì)，而在節(jié)食的女性中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象。
3、
�。�1）可用作抗輻射損傷用藥
（2）可用作癌癥放、化療的輔助用藥
�。�3）能有效降低血脂。螺旋藻內(nèi)所含的一種生物活性物質(zhì)——螺旋藻多糖和γ-亞麻酸，均具有調(diào)節(jié)人體血脂的功能，防止動脈粥樣硬化以及冠心病的輔助。
�。�4）能有效地增強(qiáng)機(jī)體免疫力
�。�5）其他效果：螺旋藻還能有效地防治腫瘤的發(fā)生。同時，螺旋藻對糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、缺鐵性貧血、胰腺炎、應(yīng)激性潰瘍、抑制腎損害都有良好的療效。
4、化妝品
含有從螺旋藻提取活性物質(zhì)的化妝品，有增加皮膚彈性、潤膚保濕、除皺、?斑等功效；能促進(jìn)皮膚新陳代謝 , 并減少；同時由于螺旋藻化妝品的通透性較好，能起到皮膚表面和深層營養(yǎng)及護(hù)理的作用，而且使用十分安全，對皮膚沒有刺激和致敏作用。
早將螺旋藻用于化妝品的是法國。添加螺旋藻的面膜、護(hù)發(fā)品、護(hù)膚霜價格昂貴但很受歡迎。我國也有類似產(chǎn)品。
四、不同人群的使用
1、老人
老人服用螺旋藻，45%是針對特定病癥，28%用來保持身體健康的良好的精神，12%用來作為營養(yǎng)補(bǔ)充。在針對特殊病癥的人中，22%為了降低血糖，15%為了保護(hù)眼睛，14%則為解除。
2、嬰幼兒
提出： 2000 年世界母乳喂養(yǎng)率應(yīng)達(dá)到 80%。螺旋藻能有效地改善血清蛋白，而且含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸和酶類，能起到天然催乳素的良好作用。
3、青少年
螺旋藻豐富的營養(yǎng)成分可以滿足青少年旺盛的新陳代謝和生長發(fā)育的需要。
4、婦女
螺旋藻在美容方面的天然滋養(yǎng)效果和在方面的安全有效性，得到了女士們對螺旋藻的廣泛認(rèn)可。同時，女士由于生理上的特殊原因，患貧血的較多，因此經(jīng)常需要補(bǔ)鐵，螺旋藻含鐵豐富，容易吸收。此外，長期服用螺旋藻食品還能減輕婦女經(jīng)前綜合癥，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌。
5、運(yùn)動員
螺旋藻屬堿性食品，對保持人體血液正常呈弱堿性，消除疲勞有，對提高運(yùn)動員的耐力、爆發(fā)力、促進(jìn)運(yùn)動員身體機(jī)能改善有明顯的效果。
6、電腦使用人員等
現(xiàn)代社會，電磁輻射讓我們無處藏身，尤其是長期操作電腦、使用手機(jī)的人士，而螺旋藻是世界上公認(rèn)的抗輻射輔助食品。
五、產(chǎn)品現(xiàn)狀
1、市場現(xiàn)狀
�。�1）國內(nèi)市場
目前，國家正式批準(zhǔn)的螺旋藻保健食品有100多種，而在市場上，充斥著大量食品批號的螺旋藻產(chǎn)品，售價比較混亂，假冒偽劣產(chǎn)品也比較多。這是由于上世紀(jì)九十年代初，國際螺旋藻原料價格飛漲，造成各地紛紛建廠，除西藏和新疆外，各省都有螺旋藻生產(chǎn)基地，我國的螺旋藻生產(chǎn)能力飛漲至每年3500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場需要，造成市場惡性競爭。
（2）國際市場
墨西哥政府規(guī)定:該國的兒童食品內(nèi)必須含5%的螺旋藻 ,凡參加奧運(yùn)會運(yùn)動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。
日本保健協(xié)會公布: 螺旋藻是38種保健食品之一。
美國將螺旋藻作為高級營養(yǎng)食品亦用作食物。
德國將螺旋藻制成特殊食品 , 供運(yùn)動員、婦幼、老人食用。
法國、以色列、印度、泰國、中國、臺灣等國家和地區(qū)都將螺旋藻制成各種食品。
2、 產(chǎn)品種類說明
目前國內(nèi)有兩類螺旋藻食品，一類是將螺旋藻粉加入其它食品中，產(chǎn)品有方便面、營養(yǎng)塊、飲料、糕點(diǎn)和花式面條等；一類為純螺旋藻加工而成，有藻片、膠囊等。
�。�1）螺旋藻粉添加產(chǎn)品。
就是將螺旋藻粉添加到食品中，使普通食品中含有螺旋藻的有效營養(yǎng)成分。其主要目的是為了表現(xiàn)食品的特色營養(yǎng)，而不作為專門的螺旋藻補(bǔ)充產(chǎn)品。這類食品通常要經(jīng)過高溫或長時間加熱后方可食用，大大降低了螺旋藻的營養(yǎng)價值。
�。�2）片劑。
片劑的應(yīng)用是廣的。它的特點(diǎn)是成本較低，生產(chǎn)方便。
�。�3）膠囊。
膠襄分硬膠囊、軟膠囊劑（膠丸）和腸溶膠囊。螺旋藻膠囊屬于硬膠囊。
螺旋藻膠囊具有下列特點(diǎn)：
�、倏裳谏w螺旋藻特有的腥味。
�、谖蛰^好。
③避免有效成分被氧化。
六、如何正確選擇螺旋藻
1、選品牌產(chǎn)品
螺旋藻必須在國家一級環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)下養(yǎng)殖，而且對藻種的選育、清洗、干燥、加工過程要求很高，同樣為100%純螺旋藻，其作用和效果也可能有天壤之別。一般來說，規(guī)模越大、實(shí)力越強(qiáng)的企業(yè)，質(zhì)量越有。比如蛋白質(zhì)含量，不同廠家生產(chǎn)的螺旋藻，檢測結(jié)果能相差一倍，實(shí)力較小的企業(yè)還存在重金屬等含量超標(biāo)的問題。
2、選擇有保健食品批準(zhǔn)證書的產(chǎn)品
一般獲得保健食品證書就需要幾十萬元的投入，這也是企業(yè)實(shí)力的一種表現(xiàn)。
3、外觀鑒別
優(yōu)質(zhì)螺旋藻顏色呈墨綠色，光亮，有鮮藻味，沒有異味；劣質(zhì)產(chǎn)品藻粉不均勻，顏色有發(fā)黃發(fā)藍(lán)或發(fā)灰，一般沒有鮮藻味或有異味。
4、實(shí)驗(yàn)鑒別
將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環(huán)中，進(jìn)行溶解，觀察水色變化。若為優(yōu)質(zhì)螺旋藻，水色應(yīng)為綠色，1小時后逐漸變藍(lán)。有條件的可以用顯微鏡直接觀察。
七、選擇螺旋藻的誤區(qū)
1、只認(rèn)“程海湖產(chǎn)”
程海湖作為發(fā)現(xiàn)螺旋藻的地方，度較高，很多企業(yè)都打“程海湖產(chǎn)”的招牌。但經(jīng)過長期發(fā)展，中國已經(jīng)形成了幾大生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的螺旋藻質(zhì)量都非常高，在市場中，很多云南的螺旋藻企業(yè)和標(biāo)明“程海湖產(chǎn)”的螺旋藻，其原料并不是云南的。
2、自然生長的比養(yǎng)殖的好
螺旋藻對生產(chǎn)環(huán)境的要求比較高，比如，其生長的適宜的pH值一般為9～11，其生長的適宜溫度為30多度，這是在自然環(huán)境下很難達(dá)到的。另外，作為藻類，對生長的環(huán)境是非常敏感的，如果環(huán)境被污染，螺旋藻質(zhì)量就會受到很大影響。很多重金屬超標(biāo)的螺旋藻就是無法控制生產(chǎn)環(huán)境的企業(yè)出品的。只有規(guī)模養(yǎng)殖才能避免這種情況。
3、圖價格便宜
如果，您對這種螺旋藻生產(chǎn)的原料來源和生產(chǎn)加工過程都非常清楚，你可以選擇價格相對便宜的產(chǎn)品。否則，千萬不要這樣做。螺旋藻原料有飼料級和食品級兩個不同的標(biāo)準(zhǔn)。飼料級生產(chǎn)環(huán)境差，營養(yǎng)成分含量低，價格也相對便宜。
八、產(chǎn)品推薦
1、迪愛生螺旋藻
2、梅雁螺旋藻
3、綠A螺旋藻
4、新大澤螺旋藻