堅(jiān)果需要細(xì)心保存，很容易防潮了。那么開心果放潮了怎么辦？開心果發(fā)黃怎么回事？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

開心果發(fā)黃怎么回事

開心果的顏色本來就是偏黃的。

外殼看起來非常白的開心果一般都經(jīng)過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經(jīng)過漂白處理的。這些開心果雖經(jīng)漂白，但是吃起來還是安全的，只是相比未經(jīng)漂白的開心果，更容易流失營(yíng)養(yǎng)成分。

開心果是黃的好還是發(fā)白的好

目前市面上賣的開心果分為無(wú)加工和有加工的，無(wú)加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護(hù)，紫色相間；經(jīng)過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了。無(wú)漂白加工的開心果價(jià)格比經(jīng)過漂白的稍微貴一些，但是當(dāng)然是無(wú)加工的比較好。

開心果放潮了還能吃嗎

開心果若只是在室溫下，沒有經(jīng)過很好的密封處理，放了一段時(shí)間，使其吸水變潤(rùn)了，這種開心果并沒有腐敗變質(zhì)，還能食用，只不過口感上差一些罷了。當(dāng)然，如果開心果放久了，出現(xiàn)了霉點(diǎn)，食用時(shí)還有哈喇味，證明這種開心果已經(jīng)腐敗變質(zhì)，是不能食用的。

開心果放潮了怎么辦

開心果放久了就會(huì)吸水返潮，還沒變質(zhì)的話還能吃，只是口感差一些。不好吃但扔掉肯定可惜。所以，為了改進(jìn)口感，這時(shí)候可將開心果進(jìn)行再次加工處理，就能恢復(fù)其脆性，適合食用。方法如下：

1、烤箱烘烤

一般來說，開心果受潮后，的辦法是回爐進(jìn)行二次烘烤，用中火加熱15-20秒，拿出放涼就可以了。

2、微波爐烘烤

如果沒有烤箱，放進(jìn)微波爐調(diào)成烘烤模式烘烤一下。

3、文火翻炒

在鍋里面用文火把開心果炒干，但是大家在使用文火的過程中，大家不要往鍋里面放任何東西，只放入開心果即可。

4、陽(yáng)光暴曬等

又或者是陽(yáng)光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發(fā)掉返潮開心果中的水分，使其恢復(fù)干脆的口感。

開心果怎么保存防潮

平時(shí)儲(chǔ)存開心果的時(shí)候一定要注意，不要直接晾曬在外面，這樣很有可能會(huì)收到潮氣的入侵，應(yīng)該放入密封的保鮮罐里面這樣就不會(huì)受到水分的侵入了，自然也不會(huì)出現(xiàn)受潮的情況。另外，平時(shí)購(gòu)買的其它食品里面的干燥劑也可以收集起來放進(jìn)干果袋子里面去，也能讓干果保持干燥哦。