很多人都喜歡喝酸奶，酸奶也是常用來(lái)養(yǎng)胃保健的飲品，那么，酸奶越稠越好嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
酸奶越稠越好嗎
酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。
對(duì)于自家發(fā)酵的酸奶而言，酸奶的凝固狀態(tài)越好，越濃稠，說(shuō)明三個(gè)問(wèn)題：
1、原料奶本身的蛋白質(zhì)含量較高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是形成酸奶的基礎(chǔ)，一定含量的蛋白質(zhì)是形成酸奶的基本形態(tài)；
2、原料奶受到微生物的污染小。如果原料奶被微生物大量污染了，則蛋白質(zhì)被細(xì)菌中的蛋白酶降解成小分子之后，不利于形成膠凝的狀態(tài)。
3、原料奶整體質(zhì)量較好，沒(méi)有等殘留，適合乳酸菌的快速生長(zhǎng)繁殖，因此凝膠速度快且濃稠。此時(shí)酸奶越濃稠越好。
但是對(duì)于工業(yè)化生產(chǎn)的酸奶而言，為了便于酸奶的運(yùn)輸，為了縮短凝乳的時(shí)間，會(huì)人為地添加食譜添加劑~增稠劑，如變性淀粉、改性纖維素、果膠、卡拉膠等食品添加劑，使得酸奶的狀態(tài)和口感大大改善，尤其是凝固型酸奶比攪拌型酸奶要加入更多的增稠劑。
酸奶的濃稠度與營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較稀薄。
喝酸奶的常見(jiàn)誤區(qū)
喝酸奶飲料能
酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶。喝酸奶有助，而喝酸奶飲料只會(huì)適得其反。一般來(lái)說(shuō)，酸奶飲料都是加入過(guò)多糖分的飲品。所以，喝酸奶飲料會(huì)導(dǎo)致你攝入過(guò)多的熱量。
低脂酸奶更
酸奶是可以幫你的，但是，想要達(dá)到更好的效果，就要選擇低脂酸奶。脂肪攝入過(guò)量也是肥胖的一個(gè)主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，還不會(huì)有脂肪攝入過(guò)量的情況出現(xiàn)，對(duì)健康非常有利。
大量喝酸奶
不要以為酸奶能就大喝特喝，無(wú)論是什么食物，都要適可而止，喝得過(guò)多酸奶會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天250克左右是比較合適的。
只喝酸奶就能
酸奶的確是的圣品，不僅美味，還能加快脂肪燃燒。但是，只喝酸奶并不科學(xué)，不僅會(huì)讓你在恢復(fù)飲食的時(shí)候代謝下降，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，對(duì)健康和都沒(méi)有好處。
酸奶斷食法
酸奶斷食法是非常流行的方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康飲食才是的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會(huì)進(jìn)入自我保護(hù)的模式，而攝入的熱量就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，也就讓你無(wú)法瘦下來(lái)咯！
宵夜喝酸奶很享受
晚上吃得過(guò)多而運(yùn)動(dòng)過(guò)少會(huì)導(dǎo)致熱量無(wú)法充分消耗，長(zhǎng)期下去就會(huì)造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的秘訣。但是，為了防止晚上能量不夠，可以在晚飯后喝一些低脂酸奶，它在增加飽腹感的同時(shí)還能減少熱量攝入哦！
咸酸奶會(huì)讓你增肥
咸優(yōu)格中鹽巴所含的鈉，會(huì)把水分留在體內(nèi)，反而增加體重，不僅不能，還會(huì)讓你越減越肥。研究表明，人在1天當(dāng)中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，咸優(yōu)格法會(huì)導(dǎo)致鹽攝取過(guò)量，是妨礙的飲品之一。
空腹喝酸奶
由于胃酸有殺菌功效，因此，不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后別喝熱飲。
酸奶越稠越好嗎？通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到酸奶不一定越稠越好，大家在喝酸奶的時(shí)候要注意，注意喝酸奶的誤區(qū)，注意大家不要喝太多。