1月12日，在經(jīng)濟(jì)日報社舉辦的“2020經(jīng)濟(jì)趨勢年會”上，伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬圍繞“乳制品行業(yè)的創(chuàng)新與品質(zhì)”發(fā)表了演講。

張軼鵬表示，牛奶是適合人類的營養(yǎng)來源之一，世界衛(wèi)生組織把人均乳制品消費(fèi)量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標(biāo)之一。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技水平的提高，乳業(yè)消費(fèi)需求、消費(fèi)內(nèi)容和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷升級，消費(fèi)者對于品質(zhì)提出全新的需求，從“能溫飽”到“能吃好”，從“標(biāo)準(zhǔn)化”到“個性化”。

他指出，在乳業(yè)發(fā)展的過程中，機(jī)遇與挑戰(zhàn)一直是同時存在的。從挑戰(zhàn)的角度說，個挑戰(zhàn)就是乳業(yè)的化競爭，近年來，隨著市場的開放，乳企與乳企在同臺競爭；第二個挑戰(zhàn)是消費(fèi)者升級帶來的新需求，一方面，對品質(zhì)化需求日益提高，另一方面，個性化、多樣化需求日益加強(qiáng)，再加上消費(fèi)場景需求的變化，給乳企提出了非常高的要求。從機(jī)遇的角度說，市場供給量需求的增加、消費(fèi)升級需求帶來的變化，都給乳企帶來了更大的發(fā)展空間。目前，我國乳業(yè)還有的市場空間。我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一，市場潛力。

“面對這些機(jī)遇與挑戰(zhàn)，堅持品質(zhì)與創(chuàng)新，才是乳企必須選擇的發(fā)展道路�！睆堓W鵬說。

在品質(zhì)建設(shè)方面。首先是對標(biāo)準(zhǔn)的堅持。比如伊利制定的“檢測三條線”，企標(biāo)線嚴(yán)于國標(biāo)線，內(nèi)控線嚴(yán)于企標(biāo)線。同時，伊利建立了“全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理生態(tài)圈”,在業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防，集結(jié)全產(chǎn)業(yè)之力打造品質(zhì)堡壘。整個乳業(yè)就是這樣主動加碼，提高標(biāo)準(zhǔn)，一步一步打造了如今過硬的乳業(yè)品質(zhì)。

張軼鵬表示，創(chuàng)新是整個乳品行業(yè)都高度重視的一項工作。伊利就有一句話“不創(chuàng)新，無未來”。只有通過創(chuàng)新，才能滿足消費(fèi)者對于更營養(yǎng)、更多元化、更個性化的需求。以嬰配粉為例，沒有對母乳的研究，就不可能制造出更合適嬰兒的口糧食。伊利對母乳研究已經(jīng)開展了18年，我們從不同區(qū)域收集母乳樣本進(jìn)行研究，建立了個企業(yè)母乳研究數(shù)據(jù)庫，目前的母乳研究數(shù)據(jù)超過千萬，獲得多項專利成果。

在談到乳制品的創(chuàng)新時，張軼鵬表示，乳業(yè)的創(chuàng)新也是百花齊放，哪里有需求就在哪里通過創(chuàng)新解決問題。通過創(chuàng)新，伊利解決了大多數(shù)亞洲人存在的乳糖不耐受問題，推出了舒化奶；通過創(chuàng)新，打造了深受消費(fèi)者喜愛的安慕希、金典等明星產(chǎn)品，安慕希上市不過六年，年銷售額已經(jīng)達(dá)到了200億元。凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的《2019年亞洲品牌足跡報告》顯示，伊利品牌滲透率高達(dá)90.9%，這意味著超9成家庭選擇伊利。伊利抓住了消費(fèi)升級為乳業(yè)帶來的機(jī)遇，消費(fèi)者通過他們的選擇為品質(zhì)投票，為創(chuàng)新投票，激勵伊利持續(xù)走品質(zhì)創(chuàng)新的發(fā)展道路。

他表示，乳制品行業(yè)具有橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的特點，任何一個環(huán)節(jié)都可以成為影響行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點，未來，乳制品行業(yè)的創(chuàng)新方向和重點，一定是全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。同時，還要抓住經(jīng)濟(jì)化帶來的機(jī)遇，借助資源網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建創(chuàng)新鏈條，對本地創(chuàng)新成果進(jìn)行更深的開發(fā)。

張軼鵬表示，未來，利用科技力量，推動行業(yè)創(chuàng)新，提升行業(yè)發(fā)展，將是各行業(yè)的發(fā)展大趨勢。在創(chuàng)新驅(qū)動下，乳業(yè)正在走向，建立口碑和話語權(quán)。伊利愿與社會各界通力合作，開展開放式創(chuàng)新，讓制造走向世界。