餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”，發(fā)明人是東漢時期的醫(yī)圣張仲景，在張仲景告老還鄉(xiāng)，回到自己的家鄉(xiāng)白河的時候，看到岸邊有很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓，在張仲景研究之后，煮出了“祛寒嬌耳湯”，用辣椒以及一些驅(qū)寒的藥物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材撈出切碎之后包上面皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做“嬌耳”，煮熟之后分給那些病人，每個人分兩個再加一碗湯，吃完之后渾身暖和，血液通腸，一段時間之后，凍壞的耳朵也就好了，而這個分嬌耳的過程一直持續(xù)到了大年三十，而人們?yōu)榱藨c祝痊愈，所以就決定每逢冬至和大年初一的時候吃餃子。

不同的餃子餡則有著不同的寓意

1、芹菜餡

芹和勤的讀音相同，因此有著勤勞，務(wù)實的寓意，并且勤也有著頻繁的意思，芹菜的讀音類似勤財，有著源源不斷的財富的意思。

2、韭菜餡

韭菜的讀音類似于久財，因此有著長長久久的財富的寓意，韭的本身讀音類似于久，就有長長久久的意思。

3、白菜餡

白菜有著類似百財?shù)淖x音，因此有著百樣財富的寓意，也有著白頭偕老的祝福。

4、酸菜餡

酸的讀音類似于算，算財則有著計算不盡的財富的寓意。

5、油菜餡

油菜的讀音類似于有才，有財，因此有著有才華，有財富的寓意。

6、野菜餡

野有著野外的意思，是意外得到的，因此有著得到意外之財?shù)脑⒁狻?/p>

7、香菇餡

香菇本身的形狀是傘帽部分向上鼓起，菇的讀音類似于鼓，因此有著蓬勃向上，出人頭地的寓意。

8、魚肉餡

魚的讀音類似于“余”，因此有著年年有余的寓意。

9、牛肉餡

牛有著牛氣沖天的意思，并且股市中還有牛市的說法，所以有著牛氣十足的寓意。

10、羊肉餡

羊的讀音類似于洋，有十分寬廣的意思，因此就有著很多很多財富的寓意。

11、大棗餡

棗的讀音類似于招，因此就有著招財?shù)脑⒁狻?/p>

12、甜陷

甜的讀音類似于添，因此有著添財進寶的寓意。