銀耳蓮子粥是一道美味可口的漢族名點(diǎn)�？梢悦廊蒺B(yǎng)顏，還可以清熱解暑。而且其中蓮子能補(bǔ)脾止瀉，益腎固精、養(yǎng)心；銀耳能提高肝臟能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力，同時(shí)銀耳還是一種含膳食纖維的食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。制法是先將蓮子洗凈，銀耳提前二十分鐘泡好，將泡好的銀耳去黃色的蒂后，撕成小朵，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中2、蓮子、銀耳、圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
銀耳蓮子粥的做法
做法一
干銀耳15克，干白蓮100克，冰糖80克；
2. 將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時(shí)，銀耳揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，然后與泡過(guò)的蓮子一起過(guò)水沖洗干凈，濾干備用；
3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽后，改小火，燉30分鐘左右；
4. 開(kāi)蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二
用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
調(diào)料：冰糖適量銀耳蓮子粥
做法：1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用
做法三
材料：米（用東北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗），豬骨1LB，花生米（要有紅色花生衣的那種）0.5LB,柴魚(yú)干3－4條、姜（去皮，拍扁）一大塊
做法：
1，米淘?xún)�，然后�?湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水腌泡半小時(shí)以上；
2，豬骨洗凈，放沸水中著去雜質(zhì)，沖去血沫；
3，柴魚(yú)干剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；
4，燒沸一大煲水，把米（連腌米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚(yú)干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火熬1－2小時(shí)，即可！
做法四
材料
糯米，蓮子，紅棗，銀耳，冰糖
做法
1、糯米、蓮子清洗干凈，浸泡1小時(shí)；
2、無(wú)核金絲棗浸泡半小時(shí)；
3、銀耳洗凈，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鐘；
4、鍋中放水，水沸后將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續(xù)煮20分鐘；
5、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。
做法五
材料
綠豆，小米，薏米，大米，紅豆，銀耳，蓮子一小碗，冰糖，枸杞
做法
1.將雜糧米洗凈泡一晚，銀耳洗凈泡發(fā)撕碎
2.泡好的蓮子對(duì)剖，將里面的綠色葉子去掉，否則煮出來(lái)的蓮子吃起來(lái)會(huì)苦 3.泡好后，倒入煮鍋中添水，到人雜糧米和銀耳
4.加入蓮子、少許冰糖、枸杞一起煮。晚上煮，第二天早上起來(lái)就可以吃。
溫馨提示
1、銀耳浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，在煲制的過(guò)程中較省時(shí)間。
2、蓮子不需要提前浸泡，因?yàn)樵陟抑频?小時(shí)中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發(fā)的蓮子煲制2小時(shí)，蓮子就形狀就會(huì)被破壞。
3、放冰糖的多少要根據(jù)自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。
銀耳蓮子粥的功效
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯銀耳含有多糖成分，能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進(jìn)骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
2、能潤(rùn)腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑作用，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對(duì)老年人有效。因此，老年人應(yīng)多吃銀耳。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
3、潤(rùn)肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結(jié)核）咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥。易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳。
銀耳蓮子粥廠(chǎng)家
石家莊雙寶食品廠(chǎng)
揚(yáng)州欣欣食品有限公司
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