咸肉粽子具有氣味郁香，油潤(rùn)適口，是一款口味獨(dú)特的甜品。

咸肉粽子的做法

材料

糯米1000克，豬肋條肉（五花肉）350克，

輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁（生）200克，洋蔥（白皮）75克，雞蛋400克，

調(diào)料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法

1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。

3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。

4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。

5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)，干馬蘭用涼開(kāi)水浸泡。

6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

7.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

咸肉粽子廠家

岳陽(yáng)湘粬王食品有限公司

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