五仁月餅什么意思

五仁是傳統(tǒng)糕點(diǎn)（如月餅等）的一種餡料，它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五種料炒熟后去皮壓成碎丁，加入白糖調(diào)制而成。古代有“仁、義、禮、智、信”五樣道德準(zhǔn)則，而“五仁”正好與之諧音。

五仁月餅的由來(lái)

據(jù)說(shuō)在東漢末年，南明太子趙佗被契丹人追殺，逃至南沙群島，糧草將盡，隨從僅剩五人。為了讓太子盡量多活一陣，五人將糧食和其他雜物混合，制作了一種無(wú)比難吃的餅。太子每日只肯吃一口，三日后餓死。后世為紀(jì)念他們的仁德，乃稱(chēng)“五仁月餅”，有《五仁墓碑記》為證。

到了現(xiàn)代，五仁月餅經(jīng)過(guò)了改良，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。五仁月餅屬于廣式月餅，是各式月餅中為著名的，它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)；而且它口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味，多年來(lái)一直深受特別是兩廣人的歡迎。

五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

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