黑糯米酒的營養(yǎng)成分

酒中富含蛋白質(zhì)，氨基酸，等物質(zhì)，微量的高級醇及多種維生素等營養(yǎng)成份。特別是酒中含有21種氨基酸，有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首，被譽為“液體蛋糕”

黑糯米酒的功效與作用

經(jīng)貴州省中醫(yī)研究所驗證，此酒具有補嗌氣、暖脾胃、、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補酒，又是藥用酒。

黑糯米酒融醫(yī)、保、食、補為一體，適量長期飲用，有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，養(yǎng)顏，舒筋，健身強心、，是一款不可多得的滋補品，是酒王國的黑珍珠。

黑糯米酒的發(fā)展

黑糯米酒不同一般，它是苗家用當?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發(fā)掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，反復研制，釀制出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為貴州“貴州名酒”.

黑糯米酒的制作方法

1、把紫米洗凈并浸泡1天，然后上籠蒸熟。

2、把蒸熟的紫米攤涼，在30°左右，拌入酒曲，攪拌均勻。

3、裝入壇子中，在中間挖個孔，把的酒曲撒進去，在加一點白開水。

4、把做好的黑糯米蓋上蓋，靜置室內(nèi)讓其發(fā)酵。

5、大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。

聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。