發(fā)布者：小禹更新時間：2016-05-28 瀏覽量：1475

黑米粥

黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥，此粥補氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。

黑米粥的做法

方法一

制作材料

主料：黑米150克

調(diào)料：赤砂糖15克

制作流程

1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

方法二

制作食材

主料：黑米（30克）粳米（70克）

輔料：棗（干）（20克）銀耳（干）（15克）芝麻（10克）大豆（15克）

制作工藝

1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

工藝提示

根據(jù)口味，可以在食用時加入白糖。

黑米粥功效與作用

黑米粥的主要成分是黑米，黑米的營養(yǎng)價值和功效有以下幾點：

，黑米的食療功效。人們稱黑米是“藥米”、“長壽米”，據(jù)古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米具有“滋陰，健身暖胃，明目”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳，長期食用可。

第二，是病人的營養(yǎng)食品。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng) 的一部分。

第三，具有豐富的營養(yǎng)價值。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

黑米粥廠家