第35屆中國(guó)（鄭州)食品飲料展會(huì)4月24-26日 鄭州國(guó)際會(huì)展中心鄭剛 13937134087第36屆中國(guó)（河南）食品博覽會(huì)8月28-30日 鄭州國(guó)際會(huì)展中心

打響開(kāi)年炮！跟著春節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)做計(jì)劃，贏麻了！作為申遺成功后的 “非遺春節(jié)”，2025年春節(jié)的到來(lái)不僅讓文旅市場(chǎng)熱鬧非凡，也讓消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勁復(fù)蘇。而隨著春節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)硝煙逐漸散去，我們也從春節(jié)期間飲品消費(fèi)情況和市場(chǎng)熱度，窺得一些發(fā)展趨勢(shì)。備受青睞的健康化雖然健康化消費(fèi)共識(shí)已經(jīng)讓人提前預(yù)爆春節(jié)期間健康飲品消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)新爆發(fā)，但是今年春節(jié)的市場(chǎng)火爆程度，還是出乎很多人意料。相較于過(guò)往新年熱銷(xiāo)的碳酸汽水、乳制品、涼茶等代表品類(lèi)之外，也有更多新品類(lèi)突出重圍，成為消費(fèi)者餐桌上的香餑餑。首當(dāng)其沖的當(dāng)屬逐漸成為餐桌主角的NFC果汁。這款看起來(lái)新鮮，同時(shí)有著“低溫冷藏+短�！绷咙c(diǎn)的果汁品類(lèi)以其100%、等賣(mài)點(diǎn)成功俘獲萬(wàn)千消費(fèi)者。而隨著常溫NFC工藝的成熟、健康消費(fèi)意識(shí)的進(jìn)一步普及，NFC果汁的“即飲”“健康”化特征也越來(lái)越明顯，毫無(wú)疑問(wèn)成為春節(jié)飲品的。此外，本就銷(xiāo)量不俗的椰子水、電解質(zhì)水也同步走俏。春節(jié)期間，消費(fèi)者飲食習(xí)慣普遍偏油膩，主打解膩賣(mài)點(diǎn)的清爽類(lèi)飲品需求自然水漲船高，以椰子水為代表的低糖、零添加以及具備解膩、養(yǎng)生等功能屬性的飲品更受青睞。不難發(fā)現(xiàn)，作為合家團(tuán)聚的喜慶節(jié)日，春節(jié)也在逐漸走出往日“油膩”的刻板印象，飲品選擇的健康化趨勢(shì)正在促使廠商改變產(chǎn)品策略，也逐漸形成新的消費(fèi)趨勢(shì)。日趨深入的年輕化隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，95 后年輕消費(fèi)者逐漸成為家庭中春節(jié)消費(fèi)的“主理人”。這一變化也反映在了商場(chǎng)飲品的銷(xiāo)量上——比起父輩們喜愛(ài)的白酒、紅酒，年輕人似乎更愛(ài)選擇雞尾酒、精釀等微醺 “小甜水”。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間酒類(lèi)商品銷(xiāo)售整體同比增長(zhǎng) 22%，預(yù)調(diào)酒類(lèi)的增幅高達(dá) 141%，精釀鮮啤則同比增長(zhǎng) 74%�！暗媚贻p人者得天下”一直是消費(fèi)市場(chǎng)的“金科玉律”。年輕消費(fèi)者追求個(gè)性化、時(shí)尚化的消費(fèi)偏好促使食品行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)上更注重年輕群體，也助推品牌廠商從包裝設(shè)計(jì)、口味創(chuàng)新到品牌文化塑造，都圍繞年輕人喜好展開(kāi)�？梢灶A(yù)見(jiàn)，春節(jié)期間年輕化飲品、食品的熱銷(xiāo)，也必將帶動(dòng)一波聯(lián)名款、限定款產(chǎn)品的推出，吸引年輕消費(fèi)者關(guān)注的市場(chǎng)錨向，也將進(jìn)一步展示出年輕團(tuán)隊(duì)的消費(fèi)潛力。逐漸多元的場(chǎng)景化隨著 “非遺春節(jié)” 帶動(dòng)文旅市場(chǎng)升溫，景區(qū)與文化主題門(mén)店成為新茶飲增長(zhǎng)新引擎。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，喜茶山西喬家大院店、南京棲霞寺店等景區(qū)門(mén)店銷(xiāo)量漲幅超 300% 。同時(shí)，年貨禮盒成為年輕人走親訪友的新選擇，喜茶真花茶禮盒登頂天貓熱銷(xiāo)榜，定制果汁茶系列入圍茶飲 V 榜 TOP5。王老吉推出的“蛇年長(zhǎng)吉”系列新品：姓氏長(zhǎng)吉筒、姓氏長(zhǎng)吉罐（加長(zhǎng)加量加吉版）、姓氏長(zhǎng)吉罐（經(jīng)典版）更是贏得廣泛關(guān)注，在終端市場(chǎng)銷(xiāo)售火爆。除了傳統(tǒng)的家庭聚餐、餐飲堂食場(chǎng)景，文旅消費(fèi)、禮品贈(zèng)送等場(chǎng)景為食品行業(yè)開(kāi)辟了新的增長(zhǎng)空間。這也給食品企業(yè)提供了新的增長(zhǎng)思路——根據(jù)不同場(chǎng)景特點(diǎn)開(kāi)發(fā)針對(duì)性產(chǎn)品，如適合景區(qū)便攜的小包裝飲品、具有節(jié)日特色和文化內(nèi)涵的禮盒裝產(chǎn)品等或許也能成為下一個(gè)“小風(fēng)口”。飲品風(fēng)華 | 觀 點(diǎn) 市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)是一面鏡子，折射出當(dāng)下食品行業(yè)健康化、年輕化、場(chǎng)景多元化等發(fā)展趨勢(shì)。在經(jīng)濟(jì)回暖、消費(fèi)刺激政策的推動(dòng)下，食品企業(yè)想要分得一杯羹，只有緊跟這些趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)模式，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中搶占先機(jī)，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，迎來(lái)更廣闊的發(fā)展前景。