無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司以無(wú)錫強(qiáng)大的輕工業(yè)基礎(chǔ)為依托，致力于流體工藝配套設(shè)備及其自動(dòng)化的應(yīng)用化研發(fā)制造與銷(xiāo)售。專(zhuān)注于流體工業(yè)化設(shè)備的高新技術(shù)工藝的非標(biāo)準(zhǔn)化配套研發(fā)，在無(wú)錫輕工大學(xué)優(yōu)異的生工食品技術(shù)資源的影響下，公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)敢于創(chuàng)新，吸收消化國(guó)際技術(shù)，結(jié)合不同行業(yè)的工藝特點(diǎn)，成功開(kāi)發(fā)了數(shù)種適應(yīng)不同行業(yè)新工藝的非標(biāo)工藝設(shè)備�，F(xiàn)公司已形成了真空均質(zhì)乳化系列、高剪切在線(xiàn)均質(zhì)乳化分散系列、粉液混合（固液混合）系列、濕法超細(xì)粉碎系列、不銹鋼反應(yīng)釜系列、膏液灌裝系列、粉體無(wú)粉塵輸送系列等多個(gè)系列化產(chǎn)品，為多個(gè)行業(yè)解決了工藝轉(zhuǎn)型帶來(lái)的設(shè)備配套難題。

沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬是一種水包油(O/W)型乳狀液，乳化是沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。在乳化劑作用下，經(jīng)過(guò)高剪切均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)，使沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬成為一種穩(wěn)定的乳狀液。由于油與水是互不相溶的液體，為使產(chǎn)品穩(wěn)定，必須進(jìn)行乳化。

無(wú)錫江科JPS系列沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)采用先進(jìn)的德國(guó)均質(zhì)乳化技術(shù)，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī)，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機(jī)瞬間停止，然后反轉(zhuǎn)，這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對(duì)流，可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短，預(yù)混效果大大改善。

無(wú)錫江科可以提供從5L至1000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案，包括：攪拌、均質(zhì)、加熱、真空等。

(1)均質(zhì)，通過(guò)合適的均質(zhì)頭的選擇，得到不同大小的顆粒度，較低可達(dá)0.3μm；

(2)攪拌：配備了刮邊攪拌機(jī)，較大處理粘度可達(dá)150000mPas，并可定時(shí)操作，TFT大數(shù)顯屏；

(3)加熱：夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器，對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器，可對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控；

(4)真空：從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù)，而真空環(huán)境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響。無(wú)錫江科配備的刮邊攪拌即*高轉(zhuǎn)速達(dá)530rpm，zui低僅4rpm；而真空泵LVS105Tzui低真空度可達(dá)2mbar，同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋了低真空值的實(shí)現(xiàn)。

(5)靈活性：除了以上性能外，無(wú)錫江科的反應(yīng)釜蓋配有標(biāo)準(zhǔn)的NS29及NS14接口，較大限度的滿(mǎn)足了如pH測(cè)量、回流冷凝、給料裝置等的應(yīng)用。

無(wú)錫江科研發(fā)的沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)為成套均質(zhì)設(shè)備，攪拌均質(zhì)一次完成，在線(xiàn)式生產(chǎn)，衛(wèi)生無(wú)死角。生產(chǎn)的卡仕達(dá)醬口感細(xì)膩，外觀(guān)均勻漂亮，靜置不會(huì)油水分離。