閩南傳統(tǒng)糕點(diǎn)桔紅糕 橘紅糕 吉紅糕 新娘糖年糕糖閩南特產(chǎn)品 名：桔紅糕（閩南傳統(tǒng)糕點(diǎn)）品 牌: 水中壺凈 重：150G口感：非常Q酥軟度：很軟甜度：較甜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài)：大小均勻、整齊。組織：細(xì)膩，綿軟，柔韌，無(wú)雜質(zhì)�？谖叮嚎诟屑�(xì)潤(rùn)，甜味純正，無(wú)異味干濕度：一般價(jià) 格: 4.8元 (150G)電 話：0595-26028528手 機(jī)：13645945432Q Q ：758519538 網(wǎng) 站： http://www.lqz589.com 淘寶網(wǎng)：http://shuizhonghu.taobao.com 地址：泉州市安溪縣世紀(jì)豪庭1109號(hào)閩南特產(chǎn)桔紅糕至今少有150年的歷史. 桔紅糕是選用優(yōu)質(zhì)耨米，配上金桔，白糖等原料，經(jīng)過(guò)精湛的工藝加工而成的，它色澤蠟白，質(zhì)地嫩軟而富有彈性，香甜且具有金桔獨(dú)特的風(fēng)味。佐茶佳品，每包若干小方塊，顏色潤(rùn)澤如玉。 背景介紹：吉紅糕，系閩南安溪縣名產(chǎn)之一。它入口鮮爽，質(zhì)美味香，是理想的送禮食品。在安溪，吉紅糕已成為婚慶喜宴不可或缺的佳品。據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣，男方到女方家訂婚時(shí)，麻棗加餅干作為訂婚佳品，而女方家庭則用吉紅糕、冬瓜條送給男方以致謝禮，男女雙方均將吉紅糕送給各自的親戚朋友和領(lǐng)導(dǎo)。在蜜月期間，新娘房中特備熱茶、吉紅糕，致賀者到達(dá)時(shí)，新婚夫婦則端茶和吉紅糕請(qǐng)其品嘗。因而，吉紅糕俗稱(chēng)“新娘糖”。吉紅，顧名思義，就是大吉大利，祝愿有情人終成眷屬，愛(ài)情永固，白頭偕老。 桔紅糕，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉， 糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆宜之特點(diǎn)，深受公眾喜愛(ài)。桔紅糕，糯、香、甜、不粘牙！糯就是吃口軟，既不是入口就化，也不是很硬，咬不動(dòng)！香是一種自然的金桔之香，吃后滿口都香！甜味是來(lái)自糯米本身的甘甜外加一點(diǎn)的糖味。是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品，其特點(diǎn)：顆粒均勻，甜軟柔糯�！　≡�料配方：炒糯米粉45千克 綿白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克 紅曲米粉適量　　1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時(shí)間吸水脹潤(rùn)。鍋內(nèi)加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機(jī)粉碎成末，過(guò)100目以上篩子。 2.炒糯米粉團(tuán)調(diào)制：先將綿白糖、米粉與開(kāi)水一起攪拌，使糖溶解，再加入炒糯米粉、糖、糖桔餅?zāi)�、米粉繼續(xù)攪拌均勻。開(kāi) 水應(yīng)一次加入，如在炒糯米粉面團(tuán)形成后，再添加開(kāi)水就會(huì)影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量�！　�3.成型、切塊：將炒糯米粉面團(tuán)放在案板上，為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細(xì)條，搓成圓柱形，再切成1厘米長(zhǎng)的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成�！　�4.包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi)。　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài)：大小均勻、整齊�！　〗M織：細(xì)膩，綿軟，柔韌，無(wú)雜質(zhì)�！　】谖叮嚎诟屑�(xì)潤(rùn)，甜味純正，無(wú)異味友情提示:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中、暖脾胃的作用 吉紅糕不僅是表達(dá)忠貞愛(ài)情的佳品，而且它飄洋過(guò)海，成為海外僑胞睹物思親的佳肴