藍莓——21世紀(jì)人類公認的世界水果藍莓學(xué)名越橘,又叫藍漿果,也稱“美國藍莓”,原產(chǎn)于美洲,它是地球上少有的真正的藍色食物之一,也是少數(shù)原產(chǎn)于北美的水果之一。藍莓的果實為藍紫色,柔軟多汁,風(fēng)味醇美,有特殊香氣,并披一層白色果粉,果肉細膩,果味酸甜,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)豐富,倍受人們青睞。藍莓果實大小因種類不同而異,一般單果重為0.5~2.5g,其中大果類型為鮮食佳品。果實中的果膠質(zhì)含量高達0.3克/73克鮮重,并且受到高度甲脂化作用,適于冷凍、制造果醬、果凍、果糕和餡餅等。 幾個世紀(jì)前,美洲當(dāng)?shù)厝藦纳趾驼訚傻乩锊杉{莓,直接食用或者儲存起來。他們非常崇尚藍莓,并由此產(chǎn)生了許多與藍莓相關(guān)的民間傳說。當(dāng)每朵藍莓花謝的時候,花萼部分會形成完美的五星形狀。部落的長者們就會告訴人們這是偉大的神靈把“星星果”帶給大家,拯救在饑荒中挨餓的孩子們。