餐飲酸奶的生產(chǎn)工藝,該工藝可生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,具天然發(fā)酵香味的餐飲酸奶,普通凝固型酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但保質(zhì)期短,且成本比較高,酸奶飲料口感爽滑,但營(yíng)養(yǎng)成份較低。通過(guò)反復(fù)試驗(yàn),研發(fā)出一種活菌型餐飲酸奶(簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲酸奶,又稱(chēng)為酒店奶),它既有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又有飲料的口感,且產(chǎn)品附加值也很高,很受廣大消費(fèi)者青瞇.