湘潭寸"三蓮"中含蛋白質(zhì)達(dá)22-23,脂肪含量2.9,碳水化合物含量60-65,同時(shí)它還含有鈣、磷,鋅、鉬、鐵等人體不可缺少的微量元素和VA1、VB2、VC等多種維生素,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且益脾、健腦、生津止胃、養(yǎng)心、降壓等多種功效,是一種滋補(bǔ)型和保健型的營(yíng)養(yǎng)食品,是備受中外人民青睞的綠色環(huán)保營(yíng)養(yǎng)品,在消費(fèi)者中具有極高的聲譽(yù),以它為原料的系列食品因而都具有廣泛的市場(chǎng)前景。