魔芋食品的主要成份葡甘露聚糖富含食物纖維-一種流質(zhì)的膳食纖維(具有食用后不在胃里消化,而在小腸里消化的特點(diǎn)),及多種氨基酸和微量元素,經(jīng)常食用對(duì)人體好處很多: 1.血液的凈化劑由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收,促進(jìn)脂肪排出體外,減少脂肪、膽固醇進(jìn)入血液,降低血清中甘油三脂和膽固醇總量,因此可起到預(yù)防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據(jù)有關(guān)資料記載,若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖(均為三次服入),并堅(jiān)持長(zhǎng)期食用,即可達(dá)到上述效果。 2.胃腸道的清道夫大量研究表明,魔芋特有的束水凝膠纖維,可以使腸道保持一定的充盈度,促進(jìn)腸道的生理蠕動(dòng),使糞便軟化,加快排便速度,減輕腸道壓力,解除之苦。 3.腸癌的克星魔芋特有的束水凝膠纖維,能促使腸道內(nèi)重金屬元素及食物毒性物質(zhì)迅速排除,減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時(shí)間,阻止腸道對(duì)這些物質(zhì)的吸收,胃、腸、膽囊中的滯留物,有效降低結(jié)腸、直腸中有害感染的概率,是理想的保健食品。 4.糖尿病患者的福音由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大,增強(qiáng)了消化道內(nèi)食糜的粘性,延緩了胃腔內(nèi)食糜糊的滯留時(shí)間,并在腸壁形成保護(hù)膜,有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國(guó)內(nèi)外專家研究證實(shí),魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品,有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。 5.健康者的食品魔芋中的“海曼納”物質(zhì),使人食后有飽腹感,從而減少人們攝入食物的數(shù)量和能量消耗人體內(nèi)脂肪,有利于控制人的體重,達(dá)到自然效果。健康消費(fèi)者經(jīng)常食用,能保持健美體態(tài)。 6.補(bǔ)鈣100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克,更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收,此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣。 7.平衡鹽份魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。(營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明,人體每天攝取鹽份應(yīng)維持在10g以下) 8.排 毒其豐富的植物纖維素,幫助活躍腸道功能,加快排泄體內(nèi)有害毒素,預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。 9.潔 胃大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽襄中的滯留時(shí)間,有效地保護(hù)胃粘膜,清潔胃壁。 10.作用美國(guó)Walsh用雙盲法肯定了魔芋的作用。華西醫(yī)科大學(xué)研究結(jié)果對(duì)這一作用進(jìn)一步證實(shí):食用魔芋精粉30天,體重下降率為78.4,下降幅度為0.5~4.7公斤。魔芋食品中的膳食纖維在胃內(nèi)的充盈作用,增加了飽腹感,同時(shí)可以減少產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的吸收,可以達(dá)到預(yù)防肥胖和緩慢的目的。人體實(shí)驗(yàn)表明,舉重運(yùn)動(dòng)員在不限制飲食及飲水的情況下服用16%魔芋食品,3天減重2.45公斤(為原體重3.2%)。同時(shí)國(guó)家疾病預(yù)防控制中心已將魔芋膳食纖維列為具有、防治糖尿病和心腦血管病的功能性食品。魔芋食品被世界譽(yù)為“東方魔力食品”、“食品”、“腸胃道的掃帚”。同時(shí),魔芋也是有益的堿性食品,對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品(如肉類)過(guò)多的人,(酸性血的人也易引起蚊蟲叮咬),搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡,均衡營(yíng)養(yǎng)等作用,對(duì)人體健康有利。魔芋由于其寶貴的食用、藥用價(jià)值,不僅可以制成人體健康所需要的各種功能食品和清淡化食品,還是代表世界飲食新潮流的、健康的、保健的、理想的綠色食品。