淮南牛肉湯作為淮南獨(dú)創(chuàng)一格的代表性美食,長(zhǎng)久以來不僅深植當(dāng)?shù)仫嬍澄幕,成為日常享用的市民美食,更以其?dú)特風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外,深受各界人士喜愛。在淮南,上自星級(jí)酒店,下至大街小巷的食肆,到處都可以吃到淮南牛肉湯,而牛肉湯也逐漸演變成了淮南市的名片之一;茨吓H鉁鹪凑f法較多,主要有兩種。其一是漢代淮南王劉安于八公山上煉制仙丹,撰寫中華名著《淮南子》,但每次就餐時(shí)菜肴送到山上時(shí)早已涼而無味。王府廚師老劉頭看到淮南王涼膳充饑,日漸消瘦,不禁冥思苦想,終出一策。老劉頭率眾家丁殺...
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