對抗返霜，限度降低風(fēng)險并延長保質(zhì)期
在炎熱氣候地區(qū)的市場，在從生產(chǎn)到超市貨架、再到消費(fèi)者家中等等復(fù)雜的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中，和保持陰涼環(huán)境下儲存巧克力絕非易事。
TROPICAO?已被證明能保持巧克力的熱穩(wěn)定性，并可維持其在37°C（98.6°F）溫度下長達(dá)8-10小時內(nèi)不發(fā)生返霜，這使TROPICAO?成為炎熱氣候地區(qū)巧克力糖果市場的理想解決方案�？山档彤a(chǎn)品被召回和遭遇質(zhì)量投訴的風(fēng)險。
巧克力生產(chǎn)商和零售商曾經(jīng)嘗試通過包裝、冷藏貨架、冷鏈運(yùn)輸和其他熱穩(wěn)定解決方案來尋找理想的冷卻儲藏方法，但這樣通常成本較高并存在風(fēng)險，終導(dǎo)致產(chǎn)品被召回、招致質(zhì)量投訴，有損消費(fèi)者的品牌體驗(yàn)。
TROPICAO?不僅能程度上減低上述風(fēng)險，并可借助更高的熱穩(wěn)定性來限度地延長您產(chǎn)品的保質(zhì)期。研究結(jié)果顯示，保質(zhì)期可延長半年以上，由此減少產(chǎn)品對于冷藏鏈的依賴，從而降低運(yùn)輸和存儲成本。
恪守品牌，口感如初
為使消費(fèi)者獲得的巧克力產(chǎn)品體驗(yàn)，必須考慮到從外觀、口感到硬脆度、口感和質(zhì)地在內(nèi)的所有參數(shù)。
TROPICAO?解決方案讓您兩者兼顧，在確保高溫返霜穩(wěn)定性的同時，保持巧克力的感官特性。
具備熱穩(wěn)定的巧克力可在37°C（98.6°F）的溫度下保持其感官特性，從而幫助您恪守品牌承諾，在世界任何地方、任何氣候環(huán)境下，均可為消費(fèi)者提供產(chǎn)品和品牌體驗(yàn)。
AAK深知，在任何環(huán)境條件下均恪守品牌承諾，并提供優(yōu)質(zhì)巧克力產(chǎn)品對您而言至關(guān)重要。但在炎熱氣候下保持所有這些感官特性頗具挑戰(zhàn)。憑借TROPICAO?，您可向客戶提供一致感官特性的巧克力產(chǎn)品和的品牌體驗(yàn)。
憑借AAK，您可找尋到適合您產(chǎn)品的解決方案，擁有豐富的市場信息資源和專業(yè)的巧克力糖果油脂技術(shù)合作伙伴。
從產(chǎn)生想法到實(shí)踐生產(chǎn)、再到產(chǎn)品推出，AAK擁有與客戶在各階段緊密合作的經(jīng)驗(yàn)。我們已植根于世界各地的成長型市場，并借此獲得了當(dāng)?shù)厥袌龅恼J(rèn)知，充分了解市場的需求及發(fā)展趨勢。
氣候炎熱地區(qū)巧克力糖果市場目前占據(jù)行業(yè)85％的預(yù)期增長（來源：歐睿國際）。但在炎熱氣候地區(qū)市場推出的很多巧克力產(chǎn)品，皆因熱穩(wěn)定性不佳和質(zhì)量缺陷而被召回和招致質(zhì)量投訴。綜合恰當(dāng)?shù)慕鉀Q方案以防止巧克力返霜變質(zhì)，同時保持其感官特性需要具備豐富的知識和資源儲備。AAK為您提供服務(wù)，協(xié)助您完成從產(chǎn)品設(shè)計到產(chǎn)品推出的整個過程。
TROPICAO?解決方案由三個簡單部分組成，可輕松集成至您的現(xiàn)有生產(chǎn)線，并生產(chǎn)效率。
使用TROPICAO?時，巧克力生產(chǎn)流程遵循從混合攪拌到注模和涂層的所有標(biāo)準(zhǔn)步驟。TROPICAO?晶種機(jī)兼容所有生產(chǎn)線，可輕松集成至您現(xiàn)有的生產(chǎn)流程。安裝、測試和評估僅需約1-3天*。（*可能隨工廠而不同）。
TROPICAO?CBI（可可脂改良劑）可在混合攪拌階段添加入。接下來的調(diào)溫對于熱穩(wěn)定性至關(guān)重要，在此階段，TROPICAO?晶種機(jī)連接到現(xiàn)有的調(diào)溫設(shè)備，同時注入TROPICAO?晶種。TROPICAO?晶種可在調(diào)溫周期的任何冷卻或加熱流程階段添加至晶種機(jī)。隨后，生產(chǎn)流程進(jìn)入注模成型或涂層的階段。
對于TROPICAO?解決方案，TROPICAO?晶種機(jī)的一項額外優(yōu)勢是可在涂層階段能夠減少多余的巧克力漿。在采用標(biāo)準(zhǔn)涂層機(jī)時，通�？苫厥�80％的巧克力，因?yàn)橥繉舆^程中實(shí)際使用的巧克力僅有20%-30%。涂層機(jī)升級至TROPICAO?晶種機(jī)后，流入涂層機(jī)的巧克力漿與輸出相匹配，因此沒有需要回收的多余巧克力漿。這項升級包括在涂層機(jī)內(nèi)重新排列管線，從而實(shí)現(xiàn)更均勻的巧克力粘度及更優(yōu)質(zhì)的涂層。
方案和生產(chǎn)設(shè)置均已經(jīng)過嚴(yán)格的內(nèi)部和外部測試，并已被證明是一項可確保設(shè)備充分集成的解決方案。