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腎調(diào)養(yǎng)食譜:火爆腰花
2011/4/2 9:44:52 閱讀數(shù)：1060 信息分類：
食品招商 編輯：小單
渝菜中有一種菜系叫“火爆系列”，例如“火爆腰 火爆腰花”、“火爆肚頭”、“火爆黃喉”等，用嗶剝作響的的大火，猛油爆炒出來的菜生鮮油亮，看著食欲大增，吃起來脆蹦蹦地爽口。
火爆腰花的制作材料：
主料：豬腰子400克
輔料：泡椒20克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽3克,醬油5克,淀粉(豌豆)3克
教您火爆腰花怎么做，如何做火爆腰花才好吃
1.豬腰洗凈，撕去油皮，對(duì)半剖開，片去腰臊；
2.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；
3.將鹽、醬油、濕淀粉及少量的湯調(diào)成汁；
4.鍋中倒入適量的油燒熱，到七分熱時(shí)放入腰花，繼續(xù)加入調(diào)好的湯汁，用大火爆炒，直到腰花變色并翻花，再放入蔥、姜、蒜及泡辣椒等調(diào)味料炒勻即可。