的食品加工和包裝解決方案供應商利樂公司（Tetra Pak?），發(fā)布新型果汁巴氏殺菌工藝。在確保食品安全和質量的前提下，這一新技術可以將高酸果汁產品的二次巴氏殺菌溫度從95°C降至 80°C。別小看這15°C的改變，它可以節(jié)省多達20%的能耗，為客戶帶來成本優(yōu)勢的同時，也減輕地球的能源負擔。

與牛奶加工中常用的超高溫滅菌技術不同，果汁一般采用巴氏殺菌，并且分兩步進行：果汁剛剛榨取出來后就會進行首次滅菌，這主要是為了抑制酶的活性，同時殺死微生物；在灌裝前還要進行二次巴氏殺菌，這是為了消滅散裝儲存階段產生的微生物。

一直以來，利樂的技術團隊不斷向傳統(tǒng)挑戰(zhàn)，搜尋進一步提高生產效率和減少環(huán)境影響的突破口。通常來說，二次巴氏殺菌階段需要把果汁產品加熱到95°c并保持15秒。通過18個月的縝密研究和反復測試，針對PH值小于或等于4.2的高酸果汁產品，利樂的新研發(fā)成果表明其二次巴氏殺菌的溫度可以降至80 oC，并且絲毫不影響產品安全和質量。

利樂專業(yè)技術中心經理米凱爾？西蒙森（Micael Simonsson）表示："這項新型果汁加工工藝可以幫助客戶節(jié)省能源、降低成本。同時，利樂進行了大量測試，確保這一工藝改進無論是從口感、營養(yǎng)、穩(wěn)定性或外觀上都不會讓產品品質打折扣。"

作為一家擁有60多年歷史的公司，持續(xù)創(chuàng)新是利樂不竭活力的源泉。為推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，利樂的創(chuàng)新不僅致力于為客戶提供更廣泛的包裝解決方案，更聚焦在如何助力客戶提高運營效率、減少環(huán)境影響、提升產品質量，從而更好地滿足消費者不斷變化的需求。