營(yíng)養(yǎng)成分表是食品包裝不可缺少的重要信息！國(guó)家規(guī)定，進(jìn)入流通領(lǐng)域的食品都必須標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表。可是很多人都反映說(shuō)：“不太會(huì)看”，更不知道這些指標(biāo)背后的意義。要讀懂營(yíng)養(yǎng)成分表，我們先得普及一下1個(gè)英文縮寫(xiě)：NRV。NRV是營(yíng)養(yǎng)素參考值英文NutrientReferenceValues的縮寫(xiě)，是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。英國(guó)FSA（BritishFoodStandardAgency）針對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分中的糖、鹽、脂肪和飽和脂肪的NRV不僅標(biāo)識(shí)了數(shù)值，還用“交通信號(hào)燈”的顏色標(biāo)識(shí)食物營(yíng)養(yǎng)成分的高、中、低，提醒消費(fèi)者根據(jù)自己膳食需要合理購(gòu)買(mǎi)。

下圖即為FSA標(biāo)識(shí)的“營(yíng)養(yǎng)成分信號(hào)燈”標(biāo)簽

其中，紅色表示該營(yíng)養(yǎng)成分偏高，需要警惕嚴(yán)格限制攝入量。黃色表示該營(yíng)養(yǎng)成分中等，需要控制攝入量。綠色表示該營(yíng)養(yǎng)成分較少。以上紅黃綠信號(hào)燈都是針對(duì)單一商品的標(biāo)識(shí)，若攝取過(guò)多同類產(chǎn)品，都易超標(biāo)，所以居民也得根據(jù)自己膳食需求來(lái)食用。

由于飲料里的碳水化合物即為糖，所以通過(guò)信號(hào)燈，我們發(fā)現(xiàn)該乳飲料屬于黃色信號(hào)，需要控制攝入量。事實(shí)上，通過(guò)計(jì)算碳水化合物，我們也不難發(fā)現(xiàn)，這瓶乳飲料含約6塊方糖。含糖量確實(shí)不少，需要控制！

中國(guó)對(duì)于食品安全的監(jiān)管會(huì)越來(lái)越重視，國(guó)家同時(shí)也將設(shè)立食品安全警察來(lái)更好的治理食品安全問(wèn)題。有了這個(gè)信號(hào)燈，老百姓的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康就多了一重！