臺(tái)灣鐵蛋聽(tīng)著就很霸氣的名字，鐵蛋是臺(tái)北的著名小吃，臺(tái)灣鐵蛋起源于臺(tái)北的淡水鎮(zhèn)，將鹵蛋不停的回鍋在加上海風(fēng)一直吹所以鹵蛋越來(lái)越黑越來(lái)越小，但是這種臺(tái)灣鐵蛋吃起來(lái)卻很久嚼勁，下面就來(lái)看看臺(tái)灣鐵蛋的具體做法吧。

臺(tái)式簡(jiǎn)餐臺(tái)灣鐵蛋

食材：

雞蛋

輔料：

冰糖，桂皮，老抽，香葉，丁香，八角，生抽，茴香籽，草果

操作步驟：

1、雞蛋洗凈，放到水里浸泡10分鐘，涼水下鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火再燜5分鐘，過(guò)冷水，剝殼。

2、準(zhǔn)備好鹵料包，加水煮開(kāi)，放入去殼后的雞蛋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘，撈出雞蛋吹涼，徹底放晾后再回鍋，重復(fù)8-10次。

3、煮的時(shí)候每次水份都會(huì)減少，記得要加水哦，還有老抽和生抽，上色和調(diào)味用。

臺(tái)式簡(jiǎn)餐臺(tái)灣鐵蛋就是這么做哦，大家學(xué)會(huì)了嗎？簡(jiǎn)單又好吃的鐵蛋大家快快按照做飯網(wǎng)的操作步驟做起來(lái)吧。