原料：銀耳、百合、梨、冰糖。 
    做法： 
    1、用涼水將銀耳和百合泡發(fā)； 
    2、將銀耳發(fā)黃的根部去除，并切成小塊。百合去除瑕疵部分； 
    3、在砂鍋中加入足量的水，大火燒開(kāi)后加入銀耳，再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘； 
    4、放入百合，再用中小火煮20分鐘； 
    5、放入冰糖，下梨塊，煮10分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開(kāi)鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。 
    看了錢(qián)江都市頻道美食主持人饕餮小丸子關(guān)于銀耳隔夜會(huì)不會(huì)生成亞硝酸鹽的介紹,心里有了底、里面提到浙江大學(xué)中醫(yī)藥大學(xué)沈健教授和省林學(xué)院健康管理系主任馮磊教授認(rèn)為銀耳和糖絕對(duì)不會(huì)生成亞硝酸鹽，因?yàn)殂y耳的主要成分是銀耳多糖，它和糖生成不了亞硝酸鹽。 
    我個(gè)人偏向于銀耳與糖不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的說(shuō)法，但我也提醒大家一次不要做太多，夠一兩天之內(nèi)食用的就好了，不要一做就做一大鍋，到看見(jiàn)它就反胃。兩個(gè)月前喝過(guò)一碗放了4天的蘑菇湯，兩小時(shí)后開(kāi)始狂吐，吐得天昏地暗的，到醫(yī)院打了三個(gè)多小時(shí)的掉瓶。現(xiàn)在看見(jiàn)蘑菇我依然心有余悸。