蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少，老少皆宜。那么，雞蛋羹蒸多久？蒸雞蛋羹用冷水還是熱水？下面小編為大家介紹雞蛋羹的做法。
雞蛋羹蒸多久
一般是使用開(kāi)水或是溫度很高的水，之后在蒸個(gè)7到8分鐘的就可以的，這個(gè)可以蒸的更嫩的呢。使用溫水是合適的選擇，把打好的蛋開(kāi)水入鍋，改用中小火繼續(xù)蒸10~15分鐘，燜2~3分鐘就可以了。
蒸雞蛋羹用冷水還是熱水
用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時(shí)使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺(jué)到熱但并不怎么燙手時(shí)，這個(gè)溫度就剛剛好是45度左右。
雞蛋羹的做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)�？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
雞蛋羹蒸多久？通過(guò)以上新的介紹大家已經(jīng)了解了蒸雞蛋羹大約7~8分鐘。用蒸雞蛋羹用冷水還是熱水以上有介紹，小編建議大家可以使用溫水。