某些時(shí)候，某地所發(fā)生的事情其影響將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出該地。對(duì)Alison Zarrow和Caleb Cargle倆人來(lái)說(shuō)，周末長(zhǎng)時(shí)間和朋友在拉斯維加斯的徹夜狂歡令他們身體陷入疲憊，急需放松并舒緩身心，而此時(shí)發(fā)生在拉斯維加斯的休閑生活體驗(yàn)則對(duì)他們隨后成功創(chuàng)立一個(gè)全新的飲料公司起到至關(guān)重要的作用。
Top Shelf Beverages公司營(yíng)銷副總裁和創(chuàng)意總監(jiān)Rachel Zarrow為我們解釋到“Alison Zarrow 和Caleb Cargle倆人知道康普茶（kombucha，紅茶菌）能令他們疲憊的身心得以舒緩和放松，但是彼時(shí)kombucha茶飲料產(chǎn)品所帶有的酸味和渾濁的絮狀沉淀則令他們望而卻步，不敢恭維。有鑒于此，當(dāng)他們返回到舊金山港灣區(qū)的住所后，立即決定開發(fā)一款口感更為平滑舒適，經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理使得消費(fèi)者飲用更為便捷，且能帶來(lái)更多飲用趣味的kombucha過(guò)濾茶飲料。
”他們?cè)诩依锝?jīng)過(guò)多次小批量的嘗試后開始進(jìn)行分批次發(fā)酵釀制，當(dāng)終配方確定好之后，他們將口感的飲料拿來(lái)與眾多朋友進(jìn)行分享。在制備kombucha飲料的整個(gè)過(guò)程中都充滿了歡聲笑語(yǔ)，Ali 和Caleb體驗(yàn)到了更多的趣味，這也使得他們認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)事業(yè)值得自己全身心地投入�！�
2009年，Caleb Cargle和Alison Zarrow在舊金山創(chuàng)立了Top Shelf Beverages公司并且建立了條kombucha系列飲料生產(chǎn)線。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康安全飲品消費(fèi)熱情的持續(xù)高漲，Caleb Cargle和Alison Zarrow推出的改善版kombucha飲料恰逢其時(shí)。無(wú)論是在美國(guó)本土還是在全球市場(chǎng)，kombucha飲料市場(chǎng)都迎來(lái)了一波顯著的增長(zhǎng)浪潮。并且可以預(yù)計(jì)的是，這種快速增長(zhǎng)還將持續(xù)下去。Rachel Zarrow女士信心滿滿地這樣表示。
”現(xiàn)如今隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲料的持續(xù)關(guān)注，美國(guó)本土的kombucha飲料市場(chǎng)正處于飛速增長(zhǎng)期。越來(lái)越多的消費(fèi)者撇棄了傳統(tǒng)的蘇打高糖飲料，轉(zhuǎn)而愛上了低糖健康飲料。Grand View Research公司的一份新市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告預(yù)測(cè)指出，到2024年，全球kombucha飲料的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到44.6億美元�！�
伴隨著kombucha飲料市場(chǎng)的火爆，Top Shelf Beverages公司也經(jīng)歷著快速發(fā)展壯大。如今，該公司已經(jīng)建立了兩條發(fā)酵飲料生產(chǎn)線，分別生產(chǎn)Clearly Kombucha和C Botanicals系列產(chǎn)品。這兩款全新的發(fā)酵飲料如今遍布美國(guó)諸多雜貨店，并且還延伸到了加拿大市場(chǎng)。
對(duì)這種現(xiàn)象，Rachel Zarrow表示：”Clearly Kombucha和C Botanicals系列發(fā)酵飲料通過(guò)傳統(tǒng)銷售渠道在美國(guó)本土市場(chǎng)獲得不斷增長(zhǎng)，其銷售渠道分布也越來(lái)越寬廣。除此以外，這兩款飲料在加拿大市場(chǎng)也有不菲的人氣，這主要得益于社交媒體的廣泛傳播，帶動(dòng)著產(chǎn)品在加拿大的快速增長(zhǎng)“。
盡管Kombucha發(fā)酵飲料市場(chǎng)火爆，Top Shelf Beverages公司仍秉承其一貫宗旨，致力于開發(fā)健康與趣味并存的發(fā)酵飲品。除此以外，公司還鄭重向消費(fèi)者承諾產(chǎn)品的高度透明性——所有發(fā)酵飲料中使用的原材料均為天然有機(jī)、符合公平貿(mào)易規(guī)則并且獲得認(rèn)證。
”公司堅(jiān)信消費(fèi)者受健康和趣味的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，而我們正是始終秉持這一宗旨，為消費(fèi)者提供健康和妙趣橫生的發(fā)酵飲品。傳統(tǒng)的蘇打飲料曾被認(rèn)為能給消費(fèi)者帶來(lái)“酷爽”的體驗(yàn)，而健康類食物及飲料則不具備這種體驗(yàn)。鑒于此，我們研發(fā)出了這款兼具健康和酷爽屬性的Clearly Kombucha“。Rachel Zarrow說(shuō)到：”通過(guò)不斷的創(chuàng)新和積累，我們計(jì)劃開發(fā)出更多這樣的產(chǎn)品，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者早日品嘗“。