提起麥仁，相信很多人都并不陌生，它是一種我們熟悉的粗糧，也是健康飲食的一種。經(jīng)常吃麥仁，可以幫助胃腸道功能的改善。并且麥仁含有豐富的營養(yǎng)和食物纖維，經(jīng)常吃的話，對身體也有不錯的效果。那么，除了以上這些，麥仁還有什么功效與作用呢?

麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。

軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。

營養(yǎng)價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。這就是常吃麥仁的功效。

烹調(diào)難易度：容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調(diào)時間。

購買指南：可以在健康食品店或食品店中買到。

以上就是小編為大家介紹的麥仁常見功效和購買方法等。麥仁屬于谷署科的植物，所以，它的粗纖維含量，是普通的精糧都不能比擬的。在條件允許的情況下，不妨一個星期進食3-4次，長期下來的話，也是養(yǎng)顏的好辦法哦。