全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營(yíng)養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。那么，吃全麥面包能嗎？全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

吃全麥面包能嗎

吃全麥面包可以幫助，全麥面包的特點(diǎn)在于是用全部的小麥做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數(shù)很低，還可以增加飽腹感，如果你正在，你應(yīng)該選擇標(biāo)有“100%全麥”字樣的面包。但要避免類似“小麥粉”之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）可

全麥面包脂肪含量低，維生素B族及膳食纖維含量高，適合時(shí)食用。

（2）預(yù)防糖尿病

全麥面包含糖量較少，是一款健朗食品。

（3）動(dòng)脈粥樣硬化

全麥面包B族維生素豐富，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定療效。

吃全麥面包能嗎？全麥面包的熱量比較低，所以吃全麥面包有一定的功效。消費(fèi)者要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛吃，會(huì)用白面粉來(lái)做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來(lái)顯得有點(diǎn)“暗”,但本質(zhì)上仍然是白面包。