早餐吃蔬菜有哪些好處?可能很多人早餐都喜歡豆?jié){油條的搭配，但實際上在早餐的時候吃一些蔬菜，給我們帶來的保健功效是非常多的，所以早餐大家應該做到正確健康的吃早餐，比如說多吃一些蔬菜。

人人皆知不吃早餐有損健康，如易患消化道疾并會降低大腦功能、易患膽結石、影響兒童發(fā)育等，但很多人不知道如何科學地吃早餐。

不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋品、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，酸性食品在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡的失調，使血液色澤加深、粘度增大，還會出現(xiàn)缺鈣癥。營養(yǎng)學家建議，早餐既要能提供足夠的熱量，又要能活躍腦功能，搭配一些新鮮蔬菜。

早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入淀粉、糖分、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，易使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

從以上的內容介紹我們可以看的出來，早餐的時候多吃蔬菜對于身體保健有很大的功效，因此希望看了這些內容之后大家都可以重視健康飲食，只要你正確地選擇這些早餐，才可以讓這些食物為你身體服務，解決各種身體不適。