條 為貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，加強麥乳精（含乳固體飲料）（以下簡稱麥乳精）的衛(wèi)生管理，切實執(zhí)行國家衛(wèi)生標準，提高質(zhì)量，防止污染，保障人民身體健康，特制定本辦法。
    第二條 麥乳精系指用麥精、乳制品、蛋品、白砂糖等為主要原料配制，經(jīng)滅菌、干燥加工制成。
    第三條 新建、擴建、改建麥乳精生產(chǎn)廠（車間）的選址和設(shè)計，必須符合衛(wèi)生要求。其設(shè)計審查和竣工驗收，主管部門應通知當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)參加。
    第四條 麥乳精生產(chǎn)的全部工藝過程，都應做到文明生產(chǎn)，符合衛(wèi)生要求。使用的工具、容器與包裝材料必須無害無奉。
    第五條 生產(chǎn)制做麥乳精的原材料，必須符合國家標準，原材料進廠與使用前生產(chǎn)廠應進行質(zhì)量檢驗。
    第六條 麥乳精應盡量不用或少用食品添加劑。必須使用的食品添加劑應符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和食品添加劑衛(wèi)生管理辦法的要求。
    第七條 生產(chǎn)人員必須每年進行一次健康檢查，不合格者不得參加麥乳精生產(chǎn)。
    第八條在采用新工藝、新原料及試制麥乳精新品種時，應經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生主管部門審查批準后方可投產(chǎn)。
    第九條 制做麥乳精的原料、成品、包裝物品必須與毒物、不潔物嚴格隔離，不得同室存放。
    原料及成品分庫保管，倉庫應通風良好，溫濕度適宜，防止霉變和消除蟲害，并經(jīng)常保持清潔。
    第十條 麥乳精包裝上應標明品名、廠名、生產(chǎn)日期、批號（或代號）、營養(yǎng)成分、保存期和食用方法等。包裝要嚴密完整。
    第十一條 生產(chǎn)廠應設(shè)立檢驗室，實行檢驗合格后出廠的制度，未經(jīng)檢驗和檢驗不合格的麥乳精不準出廠，經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品，可分別情況允許加工復制，加工復制后加大三倍量取樣，經(jīng)復驗仍不合格者，可視實際情況進行處理。
    銷售單位應將麥乳精置于陰涼通風處，采取以銷定貨，勤取快銷。凡有結(jié)塊、生蟲的麥乳精不得銷售。
    第十二條 為了加強食品衛(wèi)生管理，食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可以向生產(chǎn)、銷售等單位，根據(jù)需要按手續(xù)無償采取樣品檢驗，并給予正式收據(jù)。