的番茄凍豆腐
2011/3/10 9:32:02 閱讀數(shù)：675 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小單
番茄紅素是一種抗氧化能力很強(qiáng)的類(lèi)胡蘿卜素，對(duì)很多疾病都有預(yù)防作用。而且有很好的延緩衰老、的功效。而因?yàn)榉鸭t素是脂溶性物質(zhì)，生吃時(shí)很難被人體吸收，所以把番茄加工做熟后番茄紅素才會(huì)從細(xì)胞壁中釋放出來(lái)，再加上一些烹調(diào)時(shí)的油脂，便會(huì)很容易被人體吸收。
材料：
凍豆腐1塊、番茄1個(gè)、干香菇8朵、姜1小塊、鹽適量。
做法：
1、鮮豆腐整個(gè)放入冰箱冷凍室一天，用時(shí)提前取出化凍，然后擠干水份，撕成小塊。
2、干香菇洗凈泡發(fā)切絲，番茄洗凈去皮切塊，姜切末。
3、熱鍋涼油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一會(huì)出香味，倒入番茄。
4、不停翻炒，盡量將番茄炒軟爛，出湯，泡香菇的水也可倒入。
5、倒入凍豆腐，炒至熟，撒鹽即可出鍋。