豌豆粉是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品。那么，大家知道豌豆粉是什么嗎？豌豆粉的功效與作用有哪些？下面小編會(huì)為大家詳細(xì)介紹。

豌豆粉是什么

豌豆粉是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。

豌豆富含粗纖維、維生素C和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的免疫功能，有治癌的作用，同時(shí)由于其富含粗纖維，粗纖維能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有利于排便，起到清潔大腸的作用，在中醫(yī)里，認(rèn)為豌豆具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效，所以多吃豌豆制成的涼粉對(duì)人體的幫助是比較大的。要做成涼粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1:4.攪拌均勻后，放入冰箱，凝固即可。

豌豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆粉主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。豌豆粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上豌豆粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。

豌豆粉的功效與作用

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

豌豆粉中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、治癌

豌豆粉中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3、通利大腸

豌豆粉中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

豌豆粉是什么？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道了豌豆粉是一種雜糧制品。豌豆粉的功效與作用也是比較好的，適當(dāng)食用對(duì)人身體有益。