很多美食營養(yǎng)豐富平日里卻被我們忽視了，今天火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹熱辣川味雜醬面的做法。熱辣川味雜醬面不僅簡易美味而且營養(yǎng)豐富，能補充人體內(nèi)多種微量元素。

熱辣川味雜醬面的做法

1、辣椒油配方：四川的粗磨辣椒面150g四川花椒5g白芝麻30g菜籽油約300g

制作：

1.將磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合。

2.鍋中倒入菜籽油，燒到微微冒煙關(guān)火，用勺子舀出油一勺一勺地澆到辣椒面里，一邊澆一邊用另一把小勺攪動辣椒油，使油和辣椒面充分融合。油量用到一半時，油溫已降下來，再次開火將油燒到微微冒煙，關(guān)火，讓油溫稍降，再將剩余的油分次澆到辣椒面里，攪勻，靜置一天即可使用。注意：操作時千萬不要被燙到！

3、肉燥雜醬配方手切豬肉碎500g（肥瘦比3:7）醬油適量老抽適量料酒適量白酒適量姜末適量甜面醬50g糖1小勺植物油適量開水適量制作：鍋中加底油，煸香姜末，下入豬肉碎翻炒至變色，烹入料酒略炒，下入甜面醬炒化，烹入適量的生抽、老抽、白酒，翻炒均勻上色后加入適量的開水，以沒過肉末為準，轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁收干。肉燥每次都會多做些，用來煮面香了！

4、川味雜醬面（2人份）切面2把青菜1小把醬油適量醋適量鹽適量豬油2小勺辣椒油適量小香蔥碎適量肉燥雜醬1大勺川味雜醬面制作：1.碗中加入適量的醬油、醋、鹽、1小勺豬油，倒入適量開水制成底湯備用2.鍋中水燒開，下入切面煮到9成熟，下入青菜燙熟。將青菜撈出放入碗底，撈出面條，舀一大勺肉燥雜醬，淋適量的辣椒油，撒上小香蔥碎。

熱辣川味雜醬面的做法已經(jīng)介紹完畢，大家都學會了嗎？熱辣川味雜醬面味道鮮美，久吃不膩，是一種比較常見的家常便飯，想學的朋友可以嘗試一下。