很多人吃香菇的時(shí)候會(huì)把香菇根去除，香菇的根可以吃嗎，成了很多人的疑問(wèn)。香菇的根能吃嗎？香菇根的食用方法有哪些呢？下面的文章會(huì)詳細(xì)的介紹到。
香菇的根能吃嗎
許多人會(huì)有疑問(wèn)，香菇根有毒嗎，能吃嗎？在外面酒店或者餐廳吃飯的時(shí)候，香菇都把根去除了。其實(shí)酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看，比較容易擺盤，看起來(lái)也比較美觀而已。實(shí)際上被去除的香菇根也不會(huì)被浪費(fèi)，在做湯，或者制鹵的時(shí)候，就會(huì)被用掉。
香菇根從理論上來(lái)說(shuō)是沒(méi)有毒的，因?yàn)橄愎綄儆诰�，不同于�?dòng)物有很多不同的地方，香菇都是一體的，全身都一樣，所以沒(méi)毒，是可以吃的。
很多人不吃香菇根是因?yàn)樗诟胁缓�，還粘了很多難以清理木屑之類的東西，其實(shí)只要不是老化的香菇根，只要把下臟的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干凈了，還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些，口感會(huì)有些硬。
香菇是一種可食用菌，香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變，與香菇蓋是一樣的，制作出來(lái)的味道與香菇相同，平時(shí)在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，僅僅是為了擺盤的好看，日常生活中，在自己家里為了不浪費(fèi)，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比較老的香菇根可以不要食用，將嫩的部分撕下來(lái)是可以吃的，炒出來(lái)很有嚼勁。
香菇根的食用方法
（1）手撕香菇根
香菇根洗凈撕條，放入碗內(nèi)撒少量食鹽，然后加入生抽拌勻，撒辣椒粉與孜然粉攪拌均勻，放入色拉油和香菜拌勻。將腌制好的香菇根攤開放如大盤，在微波爐內(nèi)叮三分鐘可去除。
功效：香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
（2）紅燒香菇根
香菇根洗凈后撕成絲狀，姜切片，鍋內(nèi)放入油后，加入姜片爆炒出香味，放入香菇根絲，翻炒放入紅燒汁和水，攪拌均勻后小火燜十分鐘，待其收汁后即可起鍋食用。
功效：香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
（3）絕味香菇絲
將買回來(lái)的香菇根撕成絲曬干，在做之前水洗香菇絲，并瀝干水分，準(zhǔn)備好豆豉，花生，洋蔥，調(diào)味品等原料：鍋中倒入大量食用油加入臘肉和洋蔥爆炒出香，放入豆豉后翻炒，慢慢放入香菇根，待油全部吸到香菇跟里面后倒入蠔油，在保持小火，加入五香粉，花椒粉，食鹽等調(diào)料，再放入芝麻跟花生；關(guān)火，加入少許味精，即成。
功效：香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有作用，也能體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
香菇的根能吃嗎？通過(guò)以上的介紹大家知道香菇根是可以吃的，而且味道非常的好。以上小編還為大家介紹了香菇根的食用方法，大家可以參考一下。