秋季水果中含鈣量的是山楂，每百克果肉中含鈣52毫克。中老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈硬化，使人。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚�！敝嗅t(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，的人可以多吃。
山楂比較酸，可通過(guò)烹飪，將其中的果酸轉(zhuǎn)化掉，以減少對(duì)胃部的刺激，建議將山楂煮著吃。
山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實(shí)含量的20倍。
山楂的食用效果
降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及和作用。
開(kāi)胃
開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
化瘀
山楂有化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
可腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、腹瀉的成分。
促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、的作用。
山楂的食用禁忌
孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。
健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。
山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒(méi)有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。
孕婦害喜莫吃山楂。孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔茫艽碳ぷ訉m收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)！產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。