天宮剛起航，神舟又出征。10月17日，在長征二號F運載火箭托舉下，航天員景海鵬、陳冬乘坐神舟十一號飛船從酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心飛入太空。7時30分，火箭起飛。575秒后，船箭分離。約600秒后，飛船準確進入預定軌道。7時49分，中國載人航天工程總指揮宣布：神舟十一號載人飛船發(fā)射取得圓滿成功！

今年是中國航天事業(yè)創(chuàng)建60周年。1956年，中國航天事業(yè)蹣跚起步；1992年，中國載人航天工程正式立項。從“兩彈一星”到載人航天，從探月工程到火星探測……探索浩瀚宇宙，發(fā)展航天事業(yè)，建設航天強國，是中華民族不懈追求的航天夢。

中國的航天夢得以實現，我們知道這背后隱含著眾多領域的支持，也得益于無數人的默默付出。據了解，此次神舟十一號航天員將在太空中生活長達33天。說到太空生活我們不得不提的是航天食品。神舟九號飛天時，航天員的食譜周期是4天，準備了70多種食物。因此次駐留時間更長，航天員攜帶的食品包括主食、副食、即食、飲品、調味品和保健性食品，一共有6大類100多種食品。

我們把航天員在太空中吃的東西叫航天食品，是因為它是根據航天員生活所處的特殊環(huán)境，結合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進食方式而研制�？梢赃@樣說，航天食品是為在特定的環(huán)境，特定的人群而研制出的一種特殊食物。

對航天食品的要求，首先就是要確保安全，不能發(fā)生任何食源性疾病和食物中毒。航天食品及包裝必須能經受住航天特殊環(huán)境因素的影響，如沖擊、振動、加速度等的考驗而不失效。航天食品還必須符合失重條件下航天員生理改變的要求。航天飛行導致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細胞減少等，那么，食品就要提供充足的優(yōu)質蛋白質和鈣，以及適宜的鈣磷比例和維生素D等。

本次“飛天”過程中，航天員的飲食十分豐富。據悉，主食有米飯，炒面，牛肉米粉等，菜品有土豆燒牛肉，油燜筍，蘿卜燒山珍，白菜蛋花湯，還有飲料桃汁等等。食譜周期較以往也有所延長，5天內不重樣。同時還考慮了一些個性化的需求，食品的感官接受性也增強了，帶上去的食品都是這兩位航天員喜歡吃的。從此次神州十一號攜帶的食品來看，我們知道航天食品涵蓋的類目十分廣，那么，其細致分類又是如何的呢？

在正常飛行情況下吃的航天食品有：

即食食品。它是拿過來就吃的東西，不需要進行再加工，如含中等水分、一口大小的壓縮成型的或用涂膜處理的干燥食品等。

復水食品。這種食品是冷凍干燥食品，因為它在被送上太空時輕而小，在航天食品中占有較大比重，但在食用前必須復水，在它的包裝袋上都有一個單向入水閥門，以便復水用，復水后即可食用。

熱穩(wěn)定食品。這類食品是經過加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，太空飛行證明，在失重條件下用普通餐具由開口容器中取食完全可行。這類儀器占航天儀器的比例也很大。如蘇聯禮炮6號空間站中這種儀器占80%左右。

冷凍冷藏食品。這類食品是在地面上凍好帶進太空的，溶化后可食用。

輻射食品。這是經過放射線殺菌后的食品，它曾在美航天飛機飛行中少量使用過。

自然型食品。地面上沒經處理的食品，如新鮮水果，蔬菜、水果、果醬和調料等。

復水飲料。它是在太空加水溶解后制成的冷飲或熱飲。在包裝上美國早期用復水飲料袋，后改用折疊塑料瓶和方形復水包，以便用吸管吮吸。

細節(jié)決定成敗，中國航天事業(yè)的成功的關鍵在于我國航天人員一絲不茍的工作態(tài)度，在航天食品的選擇方面，相關部門更是顯得步步為營。為了確保我國航天食品的絕對安全，從原材料的選購、食品生產車間與設施的衛(wèi)生、工作人員的管理及食品檢驗檢測等所有環(huán)節(jié)進行嚴格把關。

把好原料采購關

航天食品的原料全部是取得“綠色食品”資質的產品。我國航天食品的生產部門在全國選取了若干實力雄厚、聲譽良好的原料供應商，并定期對供應商的質量體系進行考核。

把好生產工藝關

由于航天食品絕不含防腐劑，而保質期一般要求在6個月以上、保藏時一般不考慮進行冷藏、航天員在食用前不能進行殺菌消毒處理，所以對于食品生產流程和生產工藝提出了很高要求。航天食品專家經過長期研究和實踐，形成了一整套嚴格的生產過程的工藝文件和工藝參數。這些文件和參數一經確定，并經過權威專家評審通過后，生產過程就嚴格按照這一要求進行。

把好人員管理關

我國航天食品是由中國航天員中心研制生產的，生產車間就設在北京西北郊戒備森嚴的航天城中。生產車間目前有9名工人，都經過嚴格的政治審查和每年兩次的身體檢查，確保政治可靠、身體健康。平時，這些人員不得隨意外出，不得與不明身份的人交往，也不能像一般人一樣到外面餐館吃飯。在進入生產車間前，每人都要淋浴、消毒，并換上特制的防靜電工作服。

四是把好檢測關

為了航天食品的衛(wèi)生質量，在食品的設計、研制和生產中，都必須嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，執(zhí)行國家衛(wèi)生行政部門批準頒發(fā)的《航天食品衛(wèi)生標準》，對原材料的選購、運輸與儲存的衛(wèi)生，車間環(huán)境與設施的衛(wèi)生，生產人員的個人衛(wèi)生，食品加工過程中的衛(wèi)生，成品運輸儲存與交付的衛(wèi)生等進行嚴格的管理與監(jiān)督。所有航天產品必須經國家衛(wèi)生行政部門檢驗并確定合格后，才能交付使用。

食品安全是我國航天事業(yè)走向成功的一個重要因素，同時它也涉及人類基本權利的保障，因此，無論是“地面食品”還是“航天食品”都因在生產加工過程中注重安全性與健康性。