山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果。在我國已有3000多年的栽培歷史。據(jù)中國疾病預(yù)防 控制中心營養(yǎng)與食品安全所新測定顯示，山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤為突出的是：以每百克山楂果肉為例：含VC53毫克，在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡蘿卜素100微克，在薔薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡蘿卜素是抗氧化劑，能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。時(shí)常吃山楂會有一定的防衰老、美容、和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
山楂能降低人體血液內(nèi)的膽固醇和脂質(zhì)，并具有的作用，但是用山楂水來降血脂，是一個(gè)非常緩慢的過程，必須每天堅(jiān)持飲用，經(jīng)過長時(shí)間的理療才能達(dá)到降低血脂、軟化血管的作用
山楂本身是不可多得的保健食品。山楂中含有豐富的碳水化合。物、膳食纖維、維生素C以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素。山楂中的山楂酸具有抗腫瘤、抗艾滋病毒、癥、抗寄生蟲、抗病菌、促進(jìn)肉類食品消化、美容等多種功效，山楂中含有的黃酮類化合物也具有防治心腦血管疾病的功能。
而山楂顯著的藥效在于消食，中醫(yī)認(rèn)為，面消食用麥芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂。當(dāng)人體一次性攝入肉量過多時(shí)，食用山楂有很好的消食效果。
但是需要注意的是，山楂促進(jìn)消化的原理并不在于能夠健脾胃，而只可以促進(jìn)消化液的分泌，在此過程中，也要對腸胃產(chǎn)生一定的刺激，因此患有胃病的人一定不要空腹喝山楂水或是吃山楂，特別是對于胃炎、胃酸過多、胃潰瘍和返流性胃炎、食管炎的患者來說，更會加重病情。正常人吃山楂也要注意適量，經(jīng)常一次性食用過多的話，不但起不到降脂的作用，還會引發(fā)慢性的腸胃�。壬介畷r(shí)，不易控制飲用量，如果整日喝山楂水，對腸胃顯然是不利的。因此，喝山楂水一定要注意飲用量，不可過多，否則降脂不成，反而容易引發(fā)腸胃疾病，得不償失。
山楂片雖然營養(yǎng)價(jià)值沒有山楂那么高，基本的蛋白質(zhì)和脂肪還有無機(jī)鹽成分都存在。今天給大家介紹下山楂片的功效與作用及食用方法。
一、山楂片食用方法——煮粥
步：首先將葡萄干清洗干凈，之后將紅棗用水浸泡開來大致十分鐘。
第二步：而蓮子和糯米也同樣提前半小時(shí)浸泡，方便縮短煮粥的時(shí)間，更加便捷。
第三步：將糯米放入砂鍋中加入水，大火煮開后再小火煮二十分鐘。
第四步：粥變得粘稠后就放入蓮子一起煮。
第五步：將山楂糕切成碎丁后倒入粥中一起煮。山楂糕較為容易粘鍋，所以要常常用勺子攪拌。
第六步：紅棗泡開后可以放入粥中燉煮，提前去掉紅棗核也比較合適。
第七步：山楂糕受熱融化后融入到粥中，白色的粥會帶上山楂糕的顏色。
第八步：放入之前淘洗過的葡萄干，再加入適量的桂花即可。
二、山楂片食用方法——泡茶
步：山楂片，菊花準(zhǔn)備好后。
第二步：將山楂片二十五克加入十克菊花后，用500毫升的水將兩者煮沸。
第三步：用這個(gè)水在沖泡兩克左右后分三次 。
要堅(jiān)持每天飲用山楂茶，日久天長才能達(dá)到降血脂、軟化血管的作用。專家推薦，每天使用的山楂劑量為25克。如果山楂茶中配以可降壓的決明子，抗氧化的何首烏，效果會更好。